De taxonomie of wetenschappelijke classificatie van broodschimmels bepaalt het gedrag en de genetica van schimmelsoorten. Er bestaan maar liefst 100.000 soorten schimmels. Deze schimmels verschijnen op alles, van badkamerwanden tot voedsel. De zichtbare componenten van schimmels vormen kolonies van schimmelsporen, die hetzelfde doel in schimmels dienen als zaden in planten. Verschillende soorten schimmels verschijnen op brood. Deze soort behoort tot een aantal geslachten en meer dan één phylum.
Broodvormen

Zwarte broodvorm (Rhizopus stolonifer) komt voor op verschillende gastheren. De schimmel heeft suiker en zetmeel nodig om te groeien. Deze veelzijdige en aanpasbare schimmelsoort, die veel voorkomt op brood, komt ook voor op een aantal fruitsoorten, vogelnesten, rottend strooisel en zelfs zand. Veel andere veel voorkomende broodvormen behoren tot het geslacht Penicillium of Epenicillium. Soorten van dit geslacht behoren tot de meest voorkomende schimmels op allerlei soorten gastheren, waaronder brood, grond, rottende vegetatie en bouwmaterialen. Andere schimmelsoorten die op brood voorkomen zijn Aspergillus /Neosartorya, Mucor of Rhizomucor.
Broodvorm Phyla

Broodvormen behoren tot verschillende phyla. Zwarte broodvorm en andere soorten van de Rhizopus die op brood voorkomen, behoren tot het Zygomycota-phylum, evenals broodvormen van het geslacht Rhizomucor. Aspergillus /Neosartorya en Penicillium schimmels behoren tot de Ascomycota, of sac fungi, phylum. Schimmels van het geslacht Mucor, bekend als slijmerige schimmels, behoren tot het Myxomycota-phylum. Sommige bronnen, zoals het Integrated Taxonomic Information System (ITIS), categoriseren dit phylum als een schimmel. Anderen beschouwen het als onderdeel van het Protoctista-koninkrijk, dat alle organismen omvat die niet zijn gecategoriseerd als planten, dieren, schimmels of prokaryoten.
Meer over broodvorm Taxonomie

Alle phyla van broodvorm, met uitzondering van Myxomycota Het Fungi-koninkrijk vertoont een ongelooflijke diversiteit. Organismen van het koninkrijk lopen uiteen van paddenstoelen tot schimmels tot soorten ringworm. Schimmelsoorten ringworm produceren geen echte worm maar veroorzaken symptomen die door mensen als ringworm worden geïdentificeerd.

ITIS identificeert 27 families en 10 orden van organismen die behoren tot het Ascomycota-phylum. Deze soorten vormen organismen, zoals morieljes, schimmels en korstmos, een mosachtige substantie. Broodvormen worden gedefinieerd op het niveau van het geslacht. Dit betekent dat ze genetische relaties, via de categorieën Phylum, Family, Order en Class, hebben met een verscheidenheid aan schimmelvormen van het leven, in plaats van te behoren tot een enkele categorie die niets anders dan broodvormen definieert.
Bread Mold by Phylum classificeren

Wetenschappers definiëren de phyla van het Fungi-koninkrijk door middel van seksuele reproductie. Als wetenschappers weinig of niets weten over het voortplantingsproces van een soort schimmels, zoals een broodvorm, valt die soort in het Deuteromycota-phylum. Naarmate de wetenschappelijke gemeenschap meer leert over de voortplanting bij deze soorten, wijst ze de soort toe aan een ander phylum van het Fungi-koninkrijk op basis van haar voortplantingsgewoonten. Alle schimmels volgen hetzelfde basis reproductieve patroon, waarbij sporen worden verdeeld door meiose. De details van dit proces verschillen echter in details. De verschillende aard van de reproductie van broodschimmels helpt wetenschappers om ze te classificeren volgens phyla.