Drogen: Drogen was een van de eerste methoden die jager-verzamelaars gebruikten om voedsel te conserveren. Vlees, vis en fruit werden doorgaans in dunne reepjes gesneden en in de zon of boven een vuur gehangen om vocht te verwijderen. Dit proces remde de groei van bacteriën en voorkwam bederf.

Roken: Roken is een andere traditionele methode voor het bewaren van voedsel die veel werd gebruikt door jager-verzamelaars. Vlees, vis en ander voedsel werden blootgesteld aan rook van een brand, waardoor ze uitdroogden en bacteriën werden gedood. De rook gaf ook een kenmerkende smaak aan het voedsel.

Zouten: Zouten is een eenvoudige maar effectieve methode voor het conserveren van voedsel die in veel delen van de wereld door jager-verzamelaars werd gebruikt. Vlees, vis en groenten werden verpakt in zout of gepekeld in zout water, waardoor vocht werd onttrokken en de groei van bacteriën werd geremd.

Gisting: Fermentatie is een natuurlijk proces dat plaatsvindt wanneer micro-organismen koolhydraten afbreken en zuren, alcohol of gassen produceren. Jager-verzamelaars gebruikten fermentatie om een ​​verscheidenheid aan voedsel te conserveren, waaronder groenten, fruit, melk en vlees. Gefermenteerde voedingsmiddelen zijn niet alleen houdbaar, maar bieden ook nuttige probiotica voor de darmgezondheid.

Bevriezing: In koude klimaten gebruikten jager-verzamelaars bevriezing om voedsel te bewaren. Vlees, vis en andere bederfelijke goederen werden opgeslagen in ijs of sneeuw, waardoor bacteriegroei en bederf werd voorkomen.

Ondergrondse opslag: Jager-verzamelaars maakten ook gebruik van ondergrondse opslagplaatsen om te voorkomen dat voedsel bederfde. Kuilen werden in de grond gegraven en bekleed met bladeren of dierenhuiden, en vervolgens gevuld met voedsel. De aarde fungeerde als een natuurlijke isolator en hield het voedsel koel en donker, waardoor de snelheid van bederf werd vertraagd.

Behoud van dierlijk vet: Sommige jager-verzamelaars gebruikten dierlijk vet om voedsel te conserveren. Vlees en vis waren bedekt met een laagje vet, wat hielp om zuurstof en vocht buiten te houden, waardoor bacteriegroei werd voorkomen.