Wanneer een vallei in Oregon, beroemd om zijn wijn, opwarmt onder de middagzon, Stille Oceaan winden razen door een duik in de bergen, het koelen van de druiven in de wijngaarden van Jeff Havlin.

De Van Duzercorridor, het laagste punt in Oregon's Coast Range, is een go-to-place geworden voor wijnmakerijen en wijngaarden die hun weddenschappen tegen klimaatverandering afdekken. Wijnmakers en eigenaren van wijngaarden in een gedeelte van de corridor van 246 vierkante kilometer hebben een aanvraag ingediend om het nieuwste Amerikaanse wijnbouwgebied te worden, met de wind zijn overheersende kenmerk.

"Als de temperatuur daalt, je hebt een jas nodig in augustus, " zei Havlin, die op een recente middag in een bedrijfswagen door zijn wijngaarden reed.

Van de door droogte geteisterde wijngaarden van Zuid-Afrika, naar de nobele kastelen van Frankrijk, naar zonnige wijngaarden in Australië en Californië, telers en wijnmakers zeggen dat ze de effecten van klimaatverandering zien als de temperatuur stijgt, met schommelingen in weerpatronen die ernstiger worden.

Dus ondernemen ze actie verhuizen naar koelere zones, het planten van rassen die het beter doen in de hitte, en hun druiven in de schaduw stellen met meer bladerdak.

Omdat gebieden die ooit ideaal waren voor bepaalde druiven, minder levensvatbaar worden, waardoor eerdere oogsten en verminderde wijnkwaliteit worden veroorzaakt omdat druiven sneller rijpen, eens twijfelachtige sites zoals de Van Duzer (uitgesproken als van DOO-zer) Corridor komen goed tot hun recht.

Petaluma Gap in Noord-Californië, die net als de Van Duzer Corridor de oceaanbries aanzuigt, werd in december aangewezen als een van Amerika's nieuwste wijnbouwgebieden. Het ontvangen van een Amerikaanse wijnbouwgebied-aanduiding stelt wijnmakers in staat om de unieke kenmerken van hun wijn te benadrukken, bepaald door het klimaat, geografie, bodem en andere factoren.

"Ook al hebben we die hittegolven net als Napa en Sonoma, we hebben nog steeds de koele bries in de middag en de koelere temperaturen 's nachts en de mist in de ochtend, " zei Ria D'Aversa, directeur van ranchoperaties bij McEvoy Ranch, een Petaluma Gap-wijngaard.

De slogan van het gebied:"Van wind tot wijn."

Californische wijnmaker Ehren Jordan zei:"Mensen zouden naar je hebben gekeken alsof je drie hoofden had als, 30 jaar geleden, je hebt iemand verteld dat je daar wijndruiven gaat verbouwen."

Zijn Failla-wijnmakerij, gevestigd in de Napa-vallei, kocht onlangs 80 acres (32 hectare) in de Van Duzer Corridor en opende een wijnmakerij in de buurt. De corridor heeft nu een half dozijn wijnmakerijen en minstens 17 commerciële wijngaarden, met meer onderweg.

Wijnstokken kunnen hitte en droogte verdragen, en droge landbouw wordt traditioneel beoefend in delen van Europa. Maar de afgelopen vier jaar waren de heetste ooit op aarde, en er wordt meer opwarming verwacht.

Zelfs kleine weersvariaties die van vintage tot vintage optreden, kunnen de suiker van de druiven veranderen, zuur- en tanninegehalte, die de smaak en kenmerken van de wijn beïnvloeden.

Familie Torres, een grote wijnproducent gevestigd in Spanje met wijnmakerijen in Californië en Chili, grond gekocht 4, 000 voet (1, 200 meter) hoog in de uitlopers van de Pyreneeën als investering in koelere klimaten.

De gemiddelde temperatuur in de wijngaarden van het bedrijf is in 40 jaar met 1 graad Celsius gestegen, met als resultaat dat de oogst nu ongeveer 10 dagen vroeger is dan 20 jaar geleden, bedrijfspresident Miguel A. Torres zei in een e-mail.

Torres noemde klimaatverandering een "zeer ernstig wereldwijd probleem" voor wijnmakers en zei dat, verder gaan dan het veranderen van wijnbouwpraktijken, ze moeten ook proberen hun uitstoot van broeikasgassen te verminderen.

Ernstige droogte in de West-Kaap van Zuid-Afrika zorgde voor een daling van 15 procent in de druivenoogst, ambtenaren kondigden in mei aan, zeggen dat de wijnprijzen daardoor waarschijnlijk zullen stijgen. Een voorspelde droogtrend op lange termijn heeft ernstige gevolgen voor de Zuid-Afrikaanse wijnindustrie, zei Wanda Augustyn van VinPro, die de wijnproducenten en belanghebbenden van het land vertegenwoordigt.

"Op langere termijn producenten zullen moeten kijken naar kwaliteit, droogtebestendige wijnstokken die meer smaak produceren, zuurgraad en intensiteit, maar hebben een lagere waterbehoefte, ' zei Augustinus.

Wijnmakers beginnen zich te vestigen in Bretagne, meest noordwestelijke regio van Frankrijk, wat voorheen ongewenst was vanwege de Atlantische wind, regen en gebrek aan zonneschijn.

Tegenwoordig, wijngaarden zijn zelfs zo ver noordelijk als Zweden aangeplant.

Greg Jones, een van 's werelds autoriteiten op het gebied van klimaatverandering en wijnen, zal deze zomer aanwezig zijn als keynote spreker op de VitiNord wijnconferentie, die de wijnproductie met een koeler klimaat zal onderzoeken. Zestien koele klimaatregio's zijn van eind 1800 tot 2015 met 2,52 graden Fahrenheit (1,4 graden Celsius) opgewarmd Jones merkte op op een eerdere conferentie.

"Als de dingen blijven gaan zoals ze gaan, dan hebben we een aantal echte uitdagingen, "Zei Jones. "Als je vandaag druiven kweekt in een bepaalde omgeving met wat we daarbuiten hebben, je zou andere variëteiten in kleine aantallen moeten proberen om te zien hoe ze presteren."

Terwijl de opwarmingstrend sommige warmere wijngebieden uit het optimale temperatuurbereik duwt, het heeft plaatsen als Oregon geschikter gemaakt, vooral voor pinot noir, een kieskeurige, dunne schil druif.

Toen de pinot noir-pioniers in de jaren zestig vanuit Californië in Oregon arriveerden, ze hadden te kampen met kortere groeiseizoenen, meer vorst, winter bevriest en meer regen tijdens de oogsttijd, zei Jones. Ze pasten hun landbouwtechnieken aan, en het klimaat werd milder.

Nutsvoorzieningen, "we zitten op de goede plek, " Jones zei in zijn kantoor in Linfield College in McMinnville, Oregon, waar hij directeur wijneducatie en hoogleraar milieustudies is.

Maar uiteindelijk, als de trend zich voortzet, die perfecte kruising tussen het weer en de druivenklonen die tegenwoordig worden gebruikt, zal vervagen.

Willamette Valley-wijngaarden, net ten zuiden van Salem, Oregon, bereidt zich daar al op voor.

De wijnmakerij begon druiven te verbouwen in de koelere Eola-Amity Hills, ten noordwesten van Salem, in 2007. Het ent ook verschillende onderstammen op wijnstokken om pinot noir- en chardonnay-klonen te produceren die beter presteren in langere, warmere groeiseizoenen en die dieper in de grond gaan, waardoor ze beter bestand zijn tegen droogte.

"Als je plant, je krijgt je eerste oogst pas in vier jaar, en uw eerste wijnen in zes jaar. En je weet misschien niet of het een geweldige site is voor misschien 20 jaar, " zei wijnmakerij directeur Christine Collier Clair. "Dus bij het planten, je moet nu niet denken aan wat goed voor me is. Je moet vrij ver kijken."

Terwijl ze sprak, klanten genoten van glazen wijn op een terras met uitzicht op wijngaarden die ontluiken in de lentezon, de beboste bergen van de Coast Range daarachter.

"Het is ons doel om deze wijnmakerij nog eeuwen in stand te houden, ' zei Clair. 'We wonen al 37 jaar op dit terrein, en we willen een wijnmakerij zijn die stand heeft gehouden, net zoals sommige van de Franse kastelen er al sinds de 17e eeuw staan."

© 2018 The Associated Press. Alle rechten voorbehouden.