Morelpaddenstoelen zijn een van de meest voorkomende eetbare paddenstoelen die wild groeien in de Verenigde Staten. Volgens MDC.mo.gov kunnen morieljes tussen twee en een halve voet groot worden. De paddenstoelen zijn lang en dun - in tegenstelling tot andere soorten paddenstoelen, die zijn afgevlakt als pannenkoeken - en hebben een honingraatvormige dop. Andere paddenstoelen lijken echter op eetbare paddenstoelen, dus het is van cruciaal belang dat je onderscheid maakt tussen "goede" morieljes en "slechte" of "valse" morieljes.

Kijk naar de dop of de bovenkant van de paddenstoel. Eetbare morels (goede morels) hebben veel diepe putjes die lijken op de honingraat van een bij of een gigantische gedroogde pruim. De dop heeft ook de neiging langer te zijn dan de steel. Slechte morilles hebben golvende ruggen en hebben niet zoveel putten, en hun petten hebben de neiging korter te zijn dan de stengel.
Onderzoek waar de dop de stengel van de paddenstoel raakt. De doppen van eetbare morieljes zijn aan de stengel bevestigd. Bij slechte of valse morels is de onderkant van de dop gedeeltelijk bevestigd of helemaal niet bevestigd.

Snij de paddenstoel doormidden vanaf de punt van de dop tot de onderkant van de stengel. Eetbare morels zijn hol door de gehele binnenlengte van de paddenstoel. Valse of slechte morels hebben vezels in de stengel of zijn niet hol van binnen.

Zoek naar insecten in de paddenstoel. Zelfs als de paddenstoel eetbaar is, verwijder dan morieljes met insecten die erin groeien.

Gebruik een koekenpan op matig vuur om de morieljes in boter gedurende vijf minuten aan elke kant te bakken. Na het identificeren van goede morieljes, kook de paddenstoelen grondig om ervoor te zorgen dat ze gezond genoeg zijn om te eten.

Tip

Controleer altijd paddenstoelen die je in het wild tegen informatie in een paddenstoelveldgids vindt.