Als je een fles champagne laat knappen die bij 20 graden Celsius is bewaard (iets wat je eigenlijk nooit zou moeten doen) stoot een vluchtige "miniwolk" uit, kouder dan ijs en blauw als de lucht, verbijsterde wetenschappers zeiden donderdag.

Hun onderzoek, met behulp van een supersnelle camera, onthulde een nooit eerder gezien fenomeen, rapporteerde het team in het journaal Wetenschappelijke rapporten .

Bij het openen van flessen bij 20 C, "we zagen een blauwachtige wolk die totaal onverwacht was, " zei co-auteur van de studie Gerard Liger-Belair, een professor aan de Universiteit van Reims in de Franse Champagnestreek, waar hij bubbels en schuim bestudeert.

Flessen die zijn gekoeld tot zes of 12 graden Celsius (42,8-53,6 graden Fahrenheit) geven een grijswitte mist af wanneer ze worden geopend, een beter bekend fenomeen dat optreedt wanneer gas dat uit de bottleneck stroomt, uitzet als het ontsnapt uit de hogere druk binnenin.

Wanneer dit - een proces dat bekend staat als adiabatische expansie - gebeurt, de temperatuur van het gas keldert en condenseert om de witachtige mist te vormen die bekend is bij degenen die ervan houden om af en toe een fluit te laten klinken.

De aanbevolen drinktemperatuur voor bubbels is 8-10 C.

Bij 20 C, de studie auteurs gevonden, gebeurt er iets vreemds. Er is geen witte wolk, maar eerder een vluchtige blauwe pluim die begint in de bottleneck.

Het team gebruikte camera's die tot 12, 000 foto's per seconde om de eerste duizendsten van seconden te bekijken nadat een kurk is verwijderd.

"Flessen van 20 ° C stonden onder een zodanige druk (in de orde van acht bar) dat de adiabatische expansie de temperatuur van het ontsnappende gas deed dalen tot een ijstemperatuur van min 90 ° C (min 130 Fahrenheit), "Liger-Belair vertelde AFP.

Zoals de lucht

Dit is kouder dan het vriespunt voor kooldioxide. De omgevingsdruk op zeeniveau is ongeveer één bar.

"De blauwachtige wolk vormt zich wanneer de CO2 verandert in miniatuurdeeltjes van droogijs die het omgevingslicht reflecteren, ", legt de onderzoeker uit.

"Deze blauwe wolk heeft dezelfde fysieke oorsprong als de blauwe kleur van de lucht. Is dat niet buitengewoon?"

De blauwe mist is niet zichtbaar voor het blote oog, aangezien deze slechts ongeveer twee- of drieduizendste van een seconde duurt.

De lucht van de aarde is blauw omdat kleine moleculen in de lucht blauw licht verstrooien, die een kortere golflengte en hogere frequentie heeft, sterker dan andere kleuren.

De bevinding heeft geen gevolgen voor de manier waarop we bubbels maken of consumeren, zei Liger-Belair.

"Het is gewoon een prachtig natuurkundig experiment gedaan met een bekend product. Wie had dat gedacht in een paar milliseconden, zouden we zulke extreme omstandigheden aantreffen tijdens het openen van een fles champagne?"

© 2017 AFP