Dit is waarom:

* het mechanisme van Salt: Zout smelt ijs omdat het het vriespunt van water verlaagt. Dit betekent dat het water op een lagere temperatuur vloeibaar blijft dan normaal. Het zout lost op in het water, waardoor een zoutoplossing ontstaat met een lager vriespunt.

* de eigenschappen van Spices: De meeste kruiden zijn organische verbindingen die niet dezelfde chemische eigenschappen hebben als zout. Ze lossen niet gemakkelijk op in water en veranderen het vriespunt niet significant.

Hoewel sommige kruiden een klein effect op ijs kunnen hebben vanwege hun chemische samenstelling, is het geen praktisch of significant effect in vergelijking met zout.