Palmietzuur is een verzadigd vetzuur met de formule C15H31COOH. Het is het meest voorkomende verzadigde vetzuur dat wordt aangetroffen in dieren, planten en micro-organismen. Palmitinezuur is bij kamertemperatuur een witte, wasachtige vaste stof en is onoplosbaar in water. Het is een belangrijk bestanddeel van palmolie, dat wordt gewonnen uit de vrucht van de oliepalmboom. Palmitinezuur komt ook voor in andere plantaardige oliën, zoals kokosolie en olijfolie.

Palmitinezuur wordt gebruikt in een verscheidenheid aan voedingsproducten, waaronder margarine, bakvet en bakolie. Het wordt ook gebruikt in zepen, wasmiddelen en cosmetica. Palmitinezuur is een relatief goedkoop vetzuur, waardoor het een populaire keuze is voor gebruik in commerciële producten.

Palmitinezuur is een verzadigd vet, wat betekent dat het geen dubbele bindingen tussen de koolstofatomen heeft. Verzadigde vetten worden over het algemeen als ongezond beschouwd omdat ze het risico op hartaandoeningen en andere gezondheidsproblemen kunnen verhogen. Palmitinezuur is echter ook een energiebron en kan met mate gunstig zijn voor de gezondheid.

Het menselijk lichaam kan palmitinezuur produceren uit andere vetzuren. Het is echter ook mogelijk om palmitinezuur uit voedselbronnen te halen. Sommige voedingsmiddelen met veel palmitinezuur zijn onder meer:

* Palmolie

* Kokosolie

* Olijfolie

* Boter

* Vet

* Kaas

* Vlees

* Gevogelte

Het is belangrijk om palmitinezuur met mate te consumeren om de gezondheidsrisico’s die gepaard gaan met verzadigde vetten te vermijden. De American Heart Association beveelt aan om de inname van verzadigde vetten te beperken tot niet meer dan 10% van de totale calorieën per dag.