Lijnzaadolie, ook bekend als lijnzaadolie, heeft de chemische formule (C18H30O2)n, wat aangeeft dat het een polymeer is dat is samengesteld uit meerdere zich herhalende eenheden linolzuur, een essentieel vetzuur dat tot de omega-3-familie behoort. Deze formule vertegenwoordigt de basisbouwsteen van lijnzaadolie en benadrukt het rijke vetzuurgehalte.