De eerste stap bij het maken van wijn is het oogsten van de druiven. Dit gebeurt meestal met de hand, hoewel sommige wijnhuizen machines gebruiken om hun druiven te oogsten. De druiven worden geplukt als ze rijp zijn, wat wordt bepaald door hun suikergehalte en zuurgraad.

Stap 2:De druiven pletten en ontstelen

Zodra de druiven zijn geoogst, worden ze gekneusd en ontsteeld. Hierdoor worden de stelen van de druiven verwijderd, wat de wijn bitter kan maken. Vervolgens worden de druiven gekneusd, waardoor het sap vrijkomt.

Stap 3:Fermentatie

De volgende stap is fermentatie. Dit is het proces waarbij de gist de suikers in het druivensap omzet in alcohol. De gisting vindt doorgaans plaats in roestvrijstalen tanks of eikenhouten vaten. De temperatuur van de gisting wordt zorgvuldig gecontroleerd, omdat dit de smaak van de wijn kan beïnvloeden.

Stap 4:Maceratie

Tijdens de gisting blijven de druivenschillen in contact met het sap. Door dit proces, bekend als maceratie, kunnen de schillen kleur en smaak aan de wijn geven. De duur van de maceratie kan variëren, afhankelijk van het type wijn dat wordt gemaakt.

Stap 5:Druk op

Zodra de gisting is voltooid, wordt de wijn geperst. Hierdoor wordt de wijn gescheiden van de schillen en zaden. De resulterende vloeistof wordt "free run" -wijn genoemd. De schillen en zaden worden vervolgens opnieuw geperst om meer wijn te extraheren, wat 'perswijn' wordt genoemd.

Stap 6:Verduidelijking en filtratie

Vervolgens wordt de wijn geklaard en gefilterd om eventueel bezinksel te verwijderen. Dit kan door gebruik te maken van een centrifuge, een filter of een combinatie van beide.

Stap 7:Veroudering

Vervolgens rijpt de wijn in eikenhouten vaten. Dit proces kan enkele maanden tot meerdere jaren duren. Veroudering in eikenhouten vaten kan complexiteit en smaak aan de wijn toevoegen.

Stap 8:Bottelen

Zodra de wijn rijpt, wordt deze gebotteld en verzegeld. Vervolgens worden de flessen op een koele, donkere plaats bewaard totdat ze klaar zijn om gedronken te worden.

Stap 9:Genieten van de wijn!

De laatste stap in het wijnmaken is genieten van de wijn! Wijn kan op zichzelf worden genoten, maar kan ook worden gecombineerd met eten. Wijn is een veelzijdige drank waar mensen van alle leeftijden van kunnen genieten.