Catalase is een veel voorkomend enzym dat in bijna alle levende organismen wordt aangetroffen. Het katalyseert waterstofperoxide in water en zuurstof en beschermt organismen tegen vrije radicalen. Het heeft ook industriële toepassingen om bepaalde verontreinigingen in voedsel en als een ontsmettingsmiddel voor contactlenzen en een reinigingsmiddel in sommige andere producten te voorkomen.

TL; DR (Te lang; niet gelezen)

Catalase is een natuurlijk voorkomend enzym dat waterstofperoxide reduceert tot water en zuurstof.

Cellulaire functie

Zuurstof is cruciaal in het leven ; wanneer we zuurstof gebruiken, produceren onze lichamen echter voortdurend vrije radicalen. Vrije radicalen zijn chemisch instabiele moleculen of atomen. Ze maken ook andere moleculen of atomen in het lichaam zeer onstabiel, en beschadigen dus eiwitten, celmembranen en zelfs de DNA-structuur. Dit is een proces dat kan leiden tot permanente schade aan cellen en weefsels, wat resulteert in infectie, mentale achteruitgang, depressief immuniteitssysteem, gewrichtsaandoeningen en hartziekten. Vrije radicalen worden ook beschouwd als een belangrijke rol in het verouderingsproces.

Catalase is constant in de strijd tegen het effect van vrije radicalen op het lichaam. Het transformeert schadelijke superoxide radicalen in waterstofperoxide dat later in water en zuurstof afbreekt.

Catalase-test

Catalase-test wordt uitgebreid gebruikt door microbiologen in het laboratorium om bacteriesoorten te herkennen en te differentiëren. Soms wordt de katalasetest gecombineerd met andere tests, zoals de antibioticumresistentietest, terwijl het geen specifiek organisme alleen kan identificeren, maar de katalasetest blijft een belangrijk hulpmiddel bij biologische experimenten.

Grijs haar

Recent wetenschappelijke studies geven aan dat lage katalasespiegels een factor kunnen zijn in het grijpproces van mensenhaar. Waterstofperoxide wordt van nature in het menselijk lichaam geproduceerd. Het is een sterk oxiderend en bleekmiddel. Catalase breekt waterstofperoxide af in water en zuurstof. Wanneer er echter een daling van de katalase-niveaus is, kan waterstofperoxide niet worden afgebroken. De accumulatie van waterstofperoxide bleekt het haar binnenstebuiten.

Voedingsindustrie

Catalase wordt veel gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie. Catalase verwijdert waterstofperoxide uit melk, dus het helpt bij de kaasproductie. Catalase voorkomt dat voedsel oxideert, daarom kan het worden gebruikt in voedselverpakking.

Schoonmaakmiddel

Catalase wordt soms gebruikt om contactlenzen te desinfecteren. Tegenwoordig wordt catalase gebruikt in de esthetische industrie bij verschillende maskerbehandelingen omdat het de cellulaire oxygenatie in de bovenste lagen van de opperhuid helpt verhogen.