Afhaalmaaltijden zijn een integraal onderdeel van ons leven geworden. Ondanks het gemak van een dergelijke service, hebben frequente gebruikers echter te maken met de nadelen:de inhoud van het voedsel kan per ongeluk lekken, de maaltijd koelt af en de verpakking past niet altijd bij de grootte van de portie. Onderzoekers van de Kaunas University of Technology hebben samen met bedrijven en burgers een afhaalmaaltijdenbox gemaakt, die al deze problemen oplost en volledig plasticvrij is.

"Kaunas-burgers beginnen, met de hulp van professionals in hun vakgebied en begeleid door wetenschappers, een echte revolutie in de wereld van afhaalmaaltijden. Iedereen kan innovaties creëren", zegt Aelita Zabulionė, een junior onderzoeker aan het Food Institute van Kaunas University of Technologie (KTU), Litouwen.

Tijdens de laboratoriumsessie georganiseerd door de European Institute of Innovation and Technology Food community (EIT FOOD), probeerden gewone burgers de tekortkomingen van de momenteel gebruikte afhaalmaaltijdenverpakkingen te ontdekken.

In de workshop werkten ze samen met verpakkingsexperts van de "Spaudos departamentas" en de vertegenwoordigers van een restaurant "Daugirdas" in Kaunas, Litouwen.

Tijdens deze sessie werd het idee geboren om samen oplossingen te creëren die de tekortkomingen van gewone meeneemverpakkingen zouden wegnemen.

Burgers hebben bijgedragen aan het creatieve proces

De start van het project was een driegangendiner met een groep van 16 personen in leeftijd variërend van 22 tot 60 jaar. Tijdens het diner evalueerden mensen de verpakking van hun eten en deelden hun inzichten.

De plastic verpakkingen die tijdens het diner werden gebruikt, gaven perfect de typische tekortkomingen van afhaalmaaltijden weer. Allereerst was het moeilijk om het pakket aan een bepaalde maat aan te passen. Ten tweede waren de delen van de maaltijd niet goed genoeg van elkaar gescheiden. Ten slotte was het niet duidelijk hoe de gebruikte verpakking moest worden weggegooid:wassen, recyclen of weggooien bij het huisvuil.

Tijdens het diner deelden de deelnemers hun ervaring dat zelfs na de eenvoudigste zakenlunch een indrukwekkende stapel verpakkingen op kantoor blijft liggen die later honderden jaren op de vuilstort zou belanden. Het meest essentiële onderdeel van het project was dan ook de zoektocht naar duurzame verpakkingsmaterialen.

De belangrijkste klacht van de deelnemers was de verkeerde temperatuur van de maaltijd. Gezien verschillende voedselbezorgbedrijven in de stad die verschillende transportmiddelen gebruiken, werd besloten dat het bijna onmogelijk is om dampend heet eten te ontvangen.

Daarom gaven deelnemers aan het project aan dat het nodig was een verpakking te maken waarin voedsel, dat op een langzame, nutriëntbesparende manier is bereid, gemakkelijk thuis kan worden verwarmd, zonder dat het uit de verpakking hoeft te worden gehaald. Hiervoor is karton het meest geschikte materiaal.

Voedsel in kartonnen dozen kan in de oven worden verwarmd

Karton kan tot zes keer worden gerecycled en na een bepaalde verwerkingsmethode is het mogelijk om een ​​kartonnen verpakking samen te stellen die bestand is tegen verhitting in de oven.

Dit type karton is bedekt met een speciaal onbrandbaar materiaal, dat minder dan 10 procent van het gewicht inneemt. Bovendien hebben de ontworpen verpakkingen speciaal aangepaste inzetstukken - tabbladen waarmee u eenvoudig de grootte van de doos kunt aanpassen en de benodigde voedselcomponenten kunt scheiden.

De dozen die tijdens de workshop zijn ontworpen, zijn verkrijgbaar in drie maten, waardoor er zuiniger en duurzamer kan worden omgegaan met hulpbronnen en de verpakking aanpasbaar is voor verschillende maaltijden. Om het esthetische uiterlijk van het voedsel tijdens het transport te behouden, is er een speciale hoes gemaakt - deze houdt de dozen op hun plaats en voorkomt dat ze gaan rollen en bewegen. De sleeve weegt minder dan een gewone papieren zak.

Op verzoek van de consument worden op de verpakkingen duidelijke instructies afgedrukt met informatie over hoe ze moeten worden gerecycled, hoe lang en op welke temperatuur ze kunnen worden verwarmd.

"Er is ook een speciaal ondersteunend frame dat voorkomt dat het deksel knikt en het prachtige uitzicht op het meesterwerk van een restaurant verpest - we eten tenslotte ook met onze ogen", zegt KTU-onderzoeker Zabulionė.

Deze innovatie komt niet alleen de consument ten goede, maar ook het restaurant. Het karton is perfect geschikt voor verschillende soorten bedrukking:het restaurantlogo of andere belangrijke informatie kan op de dozen worden weergegeven.

Verder zijn de verpakkingen zo ontworpen dat ze, wanneer ze leeg zijn, gemakkelijk in elkaar passen en opslagruimte besparen. Na gebruik kan het pakket worden verzonden voor recycling of gecomposteerd.

"Binnenkort zullen deze dozen, gemaakt door Litouwse consumenten en bedrijven, een van de pakketopties zijn bij het bestellen van voedsel thuis", zegt Zabulionė. + Verder verkennen

VTT ontwikkelt transparante cellulosefilm ter vervanging van traditioneel plastic in voedselverpakkingen