Er is goed nieuws voor kleine en middelgrote bakkerijen en hobbybakkers van taarten, muffins en gebak gemaakt in extravagante vormen. Een systeem ontworpen door een onderzoeksgroep van de Belmez Polytechnic School van de Universiteit van Cordoba, produceert niet-klevende voedselvormen tegen lage kosten.

Daten, deze mallen werden gemaakt in gespecialiseerde fabrieken die waren uitgerust met enorme persen en matrijzen, die deze mallen maakte door middel van dieptrekken. Eenmaal gevormd, de mallen kregen hun antiaanbaklaag op een andere plaats. Dit proces is alleen kosteneffectief voor het produceren van duizenden identieke mallen, een onoverkomelijk obstakel voor kleine bedrijven.

De onderzoeksgroep van de afdeling Productie van de Universiteit van Cordoba heeft een nieuwe techniek ontwikkeld om deze stukken in een bewerkingscentrum te vervaardigen. dus het normale proces volledig veranderen. Deze alternatieve methode maakt mallen van metalen platen bedekt met een antiaanbaklaag. Hoewel dit proces langzamer gaat, het is betaalbaarder en gebruiksvriendelijker.

De nieuwe formule bestaat uit het gelijktijdig transformeren van een metalen plaat bedekt met teflon (een zeer resistente kunststof) en een PVC-plaat. Een pons met een afgeronde punt vormt beide vellen geleidelijk. Het pad van de stoot wordt gestuurd door een computer die de precieze bewegingen bepaalt.

Deze oplossing maakt het mogelijk om de metalen plaat vorm te geven zonder de antiaanbaklaag op enig punt te beschadigen, omdat de coating wordt beschermd door de PVC-plaat. Op deze manier, het resultaat is een volledig functionele mal met de nodige vorm en eigenschappen die geschikt is om te ontvormen en goed schoon te maken.

Deze studie heeft praktische toepassingen op korte termijn, volgens Pablo Romero, een van de auteurs van het artikel, gepubliceerd in Toegepaste wetenschappen . Romero, een onderzoeker van de Universiteit van Cordoba, zegt, "Het maakt het gemakkelijk om mallen te maken in kleine batches." Romero is van mening dat dit nieuwe systeem belangrijke sociaal-economische gevolgen heeft, aangezien "het de deur opent voor nieuwe start-ups die matrijzen produceren voor kleine en middelgrote bedrijven en voor elke reeds bestaande fabriek om de reikwijdte van zijn activiteiten uit te breiden met dit nieuwe soort van productie, gericht op het coaten van vlakke platen en deze later tegen lage kosten vorm te geven."