Eiwitten zijn grote, complexe moleculen die bestaan uit lange ketens van aminozuren. Deze aminozuren zijn met elkaar verbonden door peptidebindingen en vormen zo een polypeptideketen. De specifieke volgorde van aminozuren in een eiwit bepaalt de driedimensionale structuur ervan, die op zijn beurt de functie ervan bepaalt.

Enzymen zijn biologische katalysatoren, wat betekent dat ze chemische reacties versnellen zonder dat ze daarbij worden verbruikt. Hun actieve plaatsen, specifieke regio's binnen hun structuur, binden zich aan en interageren met moleculen die substraten worden genoemd, waardoor de omzetting van deze substraten in producten wordt vergemakkelijkt.

Daarom zijn enzymen op koolstof gebaseerde moleculen die specifiek tot de klasse van eiwitten behoren .