1. Aminozuren: Dit is het primaire product van eiwitontleding. De peptidebindingen die aminozuren bij elkaar houden, worden afgebroken, waardoor afzonderlijke aminozuren worden vrijgelaten. Deze aminozuren kunnen vervolgens worden gebruikt voor verschillende doeleinden in het lichaam, zoals het bouwen van nieuwe eiwitten, het genereren van energie of het synthetiseren van andere belangrijke moleculen.

2. Andere kleine moleculen: Afhankelijk van het specifieke eiwit en de ontledingsmethode, kunnen ook andere kleine moleculen worden geproduceerd. Deze kunnen zijn:

* Water: De afbraak van peptidebindingen geeft watermoleculen vrij.

* ammoniak: Dit is een bijproduct van de afbraak van bepaalde aminozuren.

* waterstofsulfide: Dit kan worden geproduceerd door de afbraak van zwavelhoudende aminozuren.

* Koolstofdioxide: Dit wordt geproduceerd tijdens het metabolisme van aminozuren voor energie.

3. Fragmenten van het originele eiwit: Afhankelijk van de methode van ontleding kunnen fragmenten van het oorspronkelijke eiwit worden geproduceerd. Deze fragmenten kunnen verschillende functies hebben dan het oorspronkelijke eiwit of kunnen verder worden afgebroken.

methoden van eiwitontleding:

Verschillende methoden kunnen leiden tot eiwitontleding, waaronder:

* Enzymatische hydrolyse: Dit is de meest voorkomende methode in levende organismen. Specifieke enzymen die proteasen worden genoemd, breken peptidebindingen af.

* Chemische hydrolyse: Deze methode gebruikt sterke zuren of basen om de peptidebindingen af te breken.

* Warmte denaturatie: Hoge temperaturen kunnen de structuur van eiwitten verstoren, wat leidt tot hun afbraak.

Opmerking: De specifieke producten van eiwitontleding zullen variëren, afhankelijk van de gebruikte methode en het specifieke eiwit dat wordt afgebroken.