- Metabolische energieproductie :Mannose fungeert als een voedingsbron van koolhydraten en levert energie aan de cellen. Het wordt eerst via verschillende metabolische routes omgezet in glucose en uiteindelijk afgebroken tot kooldioxide en water, waarbij ATP (adenosinetrifosfaat) ontstaat.

- Glycoproteïnevorming :Mannose-residuen worden gewoonlijk aan eiwitten gehecht om glycoproteïnen te vormen. Glycoproteïnen zijn essentiële componenten van celmembranen en spelen een cruciale rol in verschillende cellulaire functies, waaronder celherkenning, adhesie, signalering en immuunreacties.

- Glycosaminoglycaansynthese :Mannose is een bestanddeel van glycosaminoglycanen (GAG's), dit zijn lange, onvertakte polysachariden die aan eiwitten zijn gehecht om proteoglycanen te vormen. GAG's worden aangetroffen in de extracellulaire matrix en dragen bij aan de structurele integriteit en functie ervan. Hyaluronzuur, een GAG dat wordt aangetroffen in de synoviale vloeistof van gewrichten, bevat bijvoorbeeld mannose-residuen die bijdragen aan de viscositeit en schokabsorberende eigenschappen ervan.

- Mannose-6-fosfaat (M6P)-route :Mannose 6-fosfaat, gevormd door de toevoeging van een fosfaatgroep aan koolstof 6 van mannose, speelt een cruciale rol bij het richten van eiwitten op lysosomen. Eiwitten die M6P bevatten, worden herkend en naar lysosomen getransporteerd, waar ze deelnemen aan de afbraak en recycling van verschillende cellulaire componenten.

- Regulering van het immuunsysteem :Mannose-receptoren op immuuncellen, met name macrofagen, spelen een cruciale rol bij het herkennen en opslokken van ziekteverwekkers zoals bacteriën en virussen. Dit proces is essentieel voor de aangeboren immuunrespons en de verdediging tegen infecties.

- Plantencelwandcomponent :In planten is mannose in de celwand aanwezig als bestanddeel van hemicellulose, een groep polysachariden die structurele ondersteuning en flexibiliteit aan de plantencelwand bieden.