Niet-epitheliale cellen zijn alle andere soorten cellen in het lichaam die geen epitheelcellen zijn. Epitheelcellen zijn die cellen die de oppervlakken van het lichaam en de verschillende holtes ervan bekleden, zoals de huid, de bekleding van het spijsverteringskanaal en de bekleding van de luchtwegen. Niet-epitheliale cellen omvatten alle andere cellen van het lichaam, zoals spiercellen, zenuwcellen, botcellen en bindweefselcellen.