Wetenschap
Uit onderzoek blijkt dat er minder schimmelgifstoffen aanwezig zijn in biologisch geteeld graan, vergeleken met conventioneel geteeld graan
Uit een internationale metastudie blijkt dat er mogelijk minder van bepaalde schimmelgifstoffen in biologisch geteeld graan zitten, vergeleken met graan dat op conventionele wijze wordt geteeld. Dit, en andere bevindingen uit onderzoek naar landbouwproducten, kunnen grote gevolgen hebben.
"Tot nu toe was de algemene veronderstelling dat graan dat op biologische wijze wordt geteeld meer vervuild is met schimmelgifstoffen dan graan dat op de conventionele manier wordt geteeld, en dat besmet graan een gezondheidsrisico voor de mens kan vormen.
"Een uitgebreide meta-analyse gepubliceerd in Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety , bewijst het tegendeel”, zegt hoogleraar Per Ole Iversen.
Hij is een van de twee wetenschappers van de afdeling Voeding van UiO die aan het onderzoek hebben deelgenomen. Carlo Leifert, hoogleraar biologische landbouw en momenteel gastprofessor aan het Instituut voor Medische Basiswetenschappen, heeft ook het onderzoek geïnitieerd en eraan deelgenomen.
Verschillende voordelen voor biologische landbouw
Iversen is de vertegenwoordiger van de humane geneeskunde in de onderzoeksgroep en vindt dat de studie enorm wordt versterkt doordat ze interdisciplinair is. "De metastudie die we zojuist hebben gepubliceerd maakt duidelijk dat biologische teeltmethoden niet leiden tot een hogere incidentie van schimmels in gewassen dan conventioneel geteeld graan, en tot op zekere hoogte is het tegenovergestelde het geval:voor twee soorten schimmels is er was geen verschil."
Daarnaast heeft het onderzoek ook een aantal voordelen aan het licht gebracht die verbonden zijn aan de biologische teelt.
"Er wordt al vele jaren onderzoek gedaan naar biologisch geteeld voedsel en veel mensen geloven dat dit soort teelt goed is voor zowel het vee als de boeren – en voor de menselijke gezondheid – maar over dat laatste waren we niet helemaal zeker.
"Nu lijkt het erop dat biologisch geteelde groenten en fruit een gunstiger gehalte aan antioxidanten en micronutriënten hebben dan landbouwproducten die op de conventionele manier zijn geproduceerd, en dit kan zowel voor jou als voor mij goed zijn", zegt Iversen.
Verrassende bevindingen over schimmel
Iversen denkt dat het onderzoek grote gevolgen zal hebben.
"De mythe dat de biologische teelt een groter risico loopt om door schimmels te worden aangetast, is nu grotendeels weerlegd. Het mag in ieder geval de boodschap niet verzwakken dat biologische voedselproductie aanbevolen moet worden", zegt Iversen, eraan toevoegend dat deze bevindingen zeer terecht zijn. verrassend en hebben gewicht, omdat ze gebaseerd zijn op een groot aantal goed gedocumenteerde bevindingen uit verschillende delen van de wereld.
Studenten en zwangere vrouwen zijn bij het onderzoek betrokken
Iversen en zijn collega's hebben eerder een gerandomiseerde, klinische studie onder universiteitsstudenten uitgevoerd, waarbij ze ook ontdekten dat biologisch geteeld voedsel voordelig is vergeleken met landbouwproducten die op de normale manier worden verbouwd.
“Momenteel voeren we een nieuw gerandomiseerd onderzoek uit, waarbij twee groepen zwangere vrouwen worden onderzocht:de ene groep eet biologische voeding, de andere groep eet gewone voeding tijdens de zwangerschap. We gaan dan grondig onderzoek doen naar het effect van de biologische voeding. opname bij zowel moeders als baby's gedurende twee jaar na de geboorte van elke baby", legt hij uit.
Per Ole Iversen speelde twee rollen in de omvangrijke metastudie. "Ik heb meegewerkt aan de selectie van de te includeren onderzoeken. Daarnaast heb ik bijgedragen met reflecties vanuit het perspectief van een arts over wat voor gevolgen het onderzoek zou kunnen hebben voor de gezondheid van gewone mensen."