De Deense chef-kok Rasmus Munk wil de high-end keuken naar de rand van de ruimte brengen, met plannen om in 2025 een stratosferische eetervaring te serveren, zei zijn restaurant donderdag.

"De expeditie zal plaatsvinden aan boord van Space Perspective Spaceship Neptune, 's werelds eerste koolstofneutrale ruimteschip", aldus Alchemist, het restaurant in Kopenhagen dat Munk twee Michelinsterren heeft opgeleverd.

“Ze zullen dineren terwijl ze naar de zonsopgang boven de kromming van de aarde kijken” op een hoogte van 30.000 meter boven zeeniveau, zo stond er.

Voor $ 495.000 per ticket zullen zes toeristen beginnen aan een reis van zes uur in een ruimtecapsule onder druk die de stratosfeer in zal stijgen in een met waterstof gevulde "SpaceBalloon".

De 32-jarige chef-kok en zelfverklaarde ruimteliefhebber gaat mee op reis.

Munk belooft "gerechten geïnspireerd door de rol van ruimteverkenning gedurende de laatste 60 jaar van de menselijke geschiedenis, en de impact die dit heeft gehad op onze samenleving – zowel wetenschappelijk als filosofisch".

Zijn menu wordt alleen beperkt door zijn onvermogen om voedsel op open vuur te koken.

Veel van de ingrediënten zullen worden bereid op het schip waarvandaan de capsule wordt gelanceerd, aldus Alchemist, dat volgens de World's Best 50 Restaurants-gids in 2023 op de vijfde plaats staat van de restaurants ter wereld.

De afgelopen decennia is Denemarken uitgegroeid tot een gastronomische krachtpatser op vaste grond, waarbij de Kopenhagense restaurants Noma en Geranium beide de titel van 's werelds beste restaurant hebben behaald.

© 2024 AFP