Citroenen zijn misschien te zuur om het favoriete fruit van kinderen te zijn. Maar ze kunnen worden gebruikt als lesonderwerp om lessen over een breed scala van onderwerpen te lanceren. In veel delen van de wereld worden citroenen gekweekt, wat kan leiden tot discussies over geografie, en een wetenschapsles kan gaan over het bespreken van de gezondheidsvoordelen van citroenen of de effecten van hun zuurgraad. Kooklessen kunnen de vele manieren verkennen waarop citroenen kunnen worden gebruikt om smakelijke lekkernijen op smaak te brengen.

Waar citroenen groeien

Citroenen werden meer dan 4000 jaar geleden in Zuidoost-Azië gecultiveerd en later verspreid door de hele wereld. Midden-Oosten en vervolgens naar het Middellandse-Zeegebied van Europa. Christopher Columbus introduceerde citroenzaden in de Nieuwe Wereld en Spaanse missionarissen plantten de eerste citroenboomgaarden in Californië in de 18e eeuw. Californië levert vandaag de meeste citroenen van de Verenigde Staten, Arizona komt op de tweede plaats en Texas en Florida zijn de enige andere staten die de citroenkwekerij als industrie ondersteunen.

Citroenvoeding

Citroenen zijn een caloriearm voedsel, gemiddeld slechts 15 calorieën per middelgroot fruit. Ze hebben geen vet, cholesterol of natrium en slechts 5 gram koolhydraten. Eén citroen levert echter bijna 10 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voedingsvezels, samen met 40 procent van de aanbevolen vitamine C. Citroenen bevatten ook een hoog gehalte aan limonoïden, dat kankerbestrijdende eigenschappen heeft. Onderzoekers verbonden aan het Texas Health Center van het A & M University System en het Agricultural Research Service Western Regional Research Centre van het Amerikaanse ministerie van landbouw hebben vastgesteld dat limonoïden uit citrusvruchten kankertumoren tot 50% konden verminderen in een studie gepubliceerd in een uitgave van 2004 van "Journal of Agricultural Food and Chemistry."

Welke citroenen worden gebruikt voor

Ongeveer een derde van alle in de VS gekweekte citroenen worden verwerkt om te worden gebruikt in sappen en concentraten. Citroenschil is te gebruiken om cakes, koekjes en andere desserts te proeven, terwijl de olie die uit de schil wordt gehaald een ingrediënt is in vele merken wasmiddel, meubelpolish, zeep, shampoo en zelfs parfum. Door het hoge zuurgehalte van citroensap kan het weefsel worden gebleekt en metaal worden gereinigd. Dit zuur kan zelfs worden gebruikt om een ​​batterij met een laag vermogen te maken, aangezien het bevestigen van elektroden aan een citroen een kleine elektrische lading zal produceren.

Lemon World Records

De grootste citroen in het record woog op bij bijna 12 pond en gemeten 29 centimeter rond en 13,7 centimeter lang. Het werd in 2003 gekweekt door een boer in Israël, hoewel het onbekend is waarvoor hij het gebruikte nadat hij het had geplukt. Een ding dat hij niet deed, was het gebruiken om een ​​nieuw record in te stellen voor de snelste citroenconsumptie ter wereld - dat record is van een man die een citroen met een gewicht van iets meer dan 5 ounce in 8,25 seconden pelde en at.