Wanneer de term zuur wordt gebruikt in combinatie met voedsel, wordt het beschouwd als zuur of bitter. In de chemie verwijst zure naar het bevatten of hebben van de eigenschappen van een zuur. Een zuur is bijtend en geeft waterstofionen af, waardoor een pH lager dan 7 in een oplossing wordt gevormd. Maar voedsel dat je lichaam zuur maakt, is misschien niet wat je denkt. De vaststelling of een voedingsmiddel je lichaam zuur maakt, is gebaseerd op wat er gebeurt als het in het lichaam wordt verwerkt. De mate waarin het voedsel je lichaam zuurrijk maakt, hangt af van het voedsel.

Zuivelproducten

Melk wordt als zuur beschouwd, alleen en in zijn verschillende vormen, waaronder zure room, yoghurt, ijs en verschillende kazen (inclusief kwark en Parmezaanse kaas). Samen met melk worden eieren ook als zuur beschouwd.

Vis uit

Er zijn een aantal soorten vis die in de zuurproducerende categorie passen. Deze omvatten forel, schelvis, kabeljauw en haring.

Vleeswaren

Vlees bestaat uit aminozuren. Bij verwerking in het lichaam worden ze als zuur beschouwd. Het vlees varieert van rundvlees, gevogelte tot varkensvlees en omvat ook items als verwerkt vlees. Voorbeelden hiervan zijn rundvlees in zijn verschillende onbewerkte vormen, kip, kalkoen en varkensvlees in zijn verschillende onbewerkte vormen. Verwerkt vlees omvat salami en lunchvlees.

Noten, granen en peulvruchten

Erwten, linzen en pinda's zijn allemaal peulvruchten die zuurgraad veroorzaken, en walnoten zijn een noot die zuurgraad veroorzaakt. Granen die zuurgraad veroorzaken, zijn onder andere tarwe, rogge, rijst en bewerkte maïs.

Snoepjes

Verwerkte suiker (inclusief bruine suiker) en melasse zijn zoetstoffen die het lichaam zuur maken. Snoepjes die het lichaam zuur maken, omvatten dingen als jam, cake en melkchocolade. Kunstmatige zoetstoffen maken het lichaam ook zuur