Je bent 30.000 voet boven de grond en vecht voor elleboogruimte in een krappe vliegtuigstoel. Na extra te hebben betaald voor een volledige maaltijd, staat u te popelen om iets positiefs te genieten tijdens de vlucht. Wanneer je echter in je salade graaft en een hap van de broodjes probeert, smaken ze flauw en raar. Hoewel het gemakkelijk is om de luchtvaartmaatschappij de schuld te geven voor het serveren van onsmakelijk eten, is het probleem complexer. Als je iets in een vliegtuig eet, hebben verschillende factoren invloed op je vermogen om van het eten te genieten.
Het eten wordt in massa geproduceerd en opgewarmd

Ondanks dat meer luchtvaartmaatschappijen betere maaltijdopties aanbieden, kan in massa geproduceerd voedsel je niet verslaan favoriete gerechten die thuis of in een restaurant worden gekookt. Het is moeilijk om tegemoet te komen aan ieders voorkeuren, dus de meeste luchtvaartmaatschappijen houden zich aan veiligere keuzes die niet te pittig of zoet zijn. Daarnaast zijn er strikte richtlijnen voor voedselveiligheid die ze moeten volgen, zoals het koken van al het voedsel op de grond lang voordat de vlucht vertrekt. Dit betekent dat stewardessen alle bevroren maaltijden moeten opwarmen zodra ze in de lucht zijn.

Als je ooit een bevroren diner hebt opgewarmd, dan heb je de problemen ondervonden die het opwarmen van voedsel kan veroorzaken, door het verbranden van de vriezer veranderingen in textuur. Vliegtuigen hebben ook aanvullende beperkingen voor het opwarmproces en kunnen geen magnetrons of gewone kachels gebruiken. Er is teveel saus

Of het aardappelpuree is die in jus verdrinkt of vlees bedekt met een emmer glazuur, voedsel voor luchtvaartmaatschappijen heeft vaak te veel saus. Volgens Time Magazine voegen luchtvaartmaatschappijen expres de extra saus toe. Ze moeten een groot aantal maaltijden in korte tijd opwarmen en snel serveren, wat betekent dat het voedsel droog kan worden. Om de droogte te compenseren, voegen de luchtvaartmaatschappijen meer saus toe dan nodig. Wanneer u 30.000 voet boven de grond staat, heeft de cabine lage druk, droge lucht, lage luchtvochtigheid en achtergrondgeluid. Al deze factoren beïnvloeden uw reuk- en smaakvermogen. Je mond en neus kunnen uitdrogen vanuit de lucht, terwijl je smaakpapillen gevoelloos kunnen worden. Omdat uw vermogen om voedsel te proeven gekoppeld is aan geur, kan dit u negatief beïnvloeden. De BBC meldt bijvoorbeeld dat uw vermogen om zout of zoet voedsel te proeven afneemt wanneer u in de lucht bent. Luchtvaartmaatschappijen proberen dit te compenseren door extra zout en suiker toe te voegen, maar het is vaak niet genoeg om de saaiheid te elimineren.

Het achtergrondgeluid in een vliegtuig heeft ook een ernstige invloed op uw vermogen om te genieten van lunch of diner. Eén onderzoek wees uit dat hard geluid het vermogen om zoetheid en zoutheid te proeven beïnvloedde. Luide geluiden zorgden er ook voor dat mensen minder van hun eten genoten en zeiden dat ze het lekker vonden.
Je verwacht dat het slecht smaakt

Verwachtingen kunnen je waarneming beïnvloeden. Als u verwacht dat luchtvaartmaatschappijvoedsel flauw en vreemd smaakt, zult u minder snel genieten. De dingen die je verwacht, beïnvloeden hoe je de wereld bekijkt. In één onderzoek kregen mensen bijvoorbeeld de kans om gerookt zalmijs te eten. Degenen die aten van een gerecht met een label van "ijs" waren minder geneigd om ervan te genieten dan degenen die het aten van een gerecht dat "bevroren hartige mousse" werd genoemd. De verandering in de naam was voldoende om te beïnvloeden hoeveel mensen van het eten genoten.

Als je denkt dat je een gastronomische maaltijd hebt, verandert je reactie. Zelfs als het eten niet luxe is, heeft de verwachting dat het goed moet smaken, invloed op hoeveel je ervan houdt. Hetzelfde geldt voor de tegenovergestelde situatie in een vliegtuig. Als je denkt dat het eten flauw, raar of goedkoop zal zijn, zul je bij elke hap iets mis vinden en de ervaring haten.
Strakke budgetten hebben invloed op opties

Hoewel luchtvaartmaatschappijen de afgelopen jaren sommige maaltijdopties uitbreiden, de meeste mensen die economy class vliegen, krijgen geen gastronomisch eten. Sommige luchtvaartmaatschappijen beschouwen voedsel als een andere regel op de begroting-spreadsheet die ze kunnen snijden of elimineren.

Bijvoorbeeld, een luchtvaartmaatschappij in India verminderde de hoeveelheid kaas die het passagiers tijdens vluchten bood om geld te besparen. Een andere luchtvaartmaatschappij verlaagt de kosten door olijven uit de salades te verwijderen. Veel bedrijven proberen goedkopere en handiger ingrediënten te kiezen die bij hun budget passen.
Wat u kunt doen

Het is mogelijk dat u niet beïnvloedt hoe luchtvaartmaatschappijen voedsel of de lucht in de cabine opwarmen, maar u kunt wel enkele stappen om de eetervaring op een vlucht te verbeteren. De Telegraph beveelt aan om ruisonderdrukkende hoofdtelefoons te dragen om het achtergrondgeluid te elimineren dat uw vermogen om zoet of zout te smaken beïnvloedt. Het kan ook uw eetervaring verhogen, omdat u niet hoeft te luisteren naar het gezeur van de persoon naast u.

Een andere verandering die u kunt maken, is om pittiger eten in de lucht te bestellen. Zelfs als u liever maaltijden op de grond milder zijn, kan het toevoegen van meer zout, kruiden en specerijen aan gerechten in de lucht hun smaak verbeteren. Wanneer je de optie hebt om de vluchtmaaltijden te kiezen, probeer dan iets met meer smaken te selecteren. Je zult verrast zijn hoe verschillende dingen 30.000 voet boven de grond smaken.

Je kunt ook de aanbeveling van acteur Jude Law volgen en je eigen Tabasco-saus meenemen als de vlucht dit toelaat. Misschien vindt u troost in de wetenschap dat u niet de enige bent die voedsel in hete saus moet bedekken om het eetbaar te maken. Astronauten hebben ook hete saus in de ruimte geëist omdat hun reuk- en smaakzin wordt beïnvloed.

Eindelijk kunt u uw verwachtingen veranderen. De kans is groot dat luchtvaartmaatschappijen erachter kunnen komen hoe voedsel beter in de lucht kan smaken zonder dat het een fortuin kost. Ze hebben geëxperimenteerd met verschillende recepten en koks gebruikt om betere resultaten te bereiken. Je bent misschien een van de eerste gelukkige mensen die dit in de toekomst op een vliegtuig ervaart.