Als je tijdens het Thanksgiving-ritueel na de maaltijd op de bank gaat liggen, weet je al dat een feest met alles erop en eraan je moe maakt. Maar heeft de kalkoen je eenrichtingskaartje voor snoozeville ondertekend?

Het vaak herhaalde verhaal is dat L-tryptofaan - een van de vele aminozuren in vlees - in Turkije slaperigheid in je hersenen veroorzaakt. En dat verklaart waarom je na je feest een dutje moet doen.

Maar zo werkt het niet echt. En die slaperigheid die je voelt, heeft meer te maken met de algehele maaltijd dan met de kalkoen zelf. Hier is de deal met de tryptofaan in Turkije - en wat is echt
die uw slaperigheid na kalkoen veroorzaakt.
Tryptofaan, Turkije en slaap

Laten we beginnen met de basis: Turkije is een geweldige bron van eiwitten in uw dieet. En omdat elk eiwit uit aminozuren bestaat, is het ook een geweldige bron van aminozuren. Dat omvat tryptofaan, evenals andere essentiële aminozuren die uw lichaam nodig heeft om te functioneren. Gezamenlijk helpen deze aminozuren uw lichaam om weefsels te onderhouden en te herstellen, uw immuunsysteem draaiende te houden en een aantal andere fysiologische functies uit te voeren.

Een van die andere fysiologische functies helpt uw lichaam hormonen te maken. En tryptofaan helpt je lichaam om serotonine te produceren, een "feel-good" hersenhormoon dat ook belangrijk is voor een gezonde slaap.

Dus op papier is het idee dat Turkije je slaperig maakt nogal logisch. Door meer tryptofaan te verstrekken, helpt kalkoen in theorie je lichaam om meer serotonine aan te maken, dan dat serotonine je in slaap laat vallen. Het is gemakkelijk om te zien waarom de mythe zich zo ver verspreidde, toch?
Maar er is een vangst - Turkije is geen unieke bron van tryptofaan

Hoewel het waar is dat Turkije tryptofaan levert , het is niet eens in de buurt van het enige voedsel dat dit doet. Elk eiwit dat afkomstig is van dierlijke bronnen (rundvlees, kip, vis, eieren, zuivelproducten ... je snapt het wel) levert alle essentiële aminozuren, inclusief tryptofaan.

Dus als je alleen tryptofaan uit je dieet haalt genoeg om je moe te maken, moet je ook een dutje doen na je ochtendroerei of Griekse middagyoghurt. In feite bevat kalkoen minder tryptofaan dan ander vlees, zoals kip, dat geen slaapverwekkende reputatie heeft.

Bovendien kunnen andere aminozuren in kalkoen een stimulerend effect hebben op je hersenen. Tyrosine helpt bijvoorbeeld bij de productie van epinefrine of adrenaline - een hormoon dat ervoor zorgt dat u zich het tegenovergestelde van slaperig voelt. En omdat je waarschijnlijk geen zin hebt om te gaan rennen na je Thanksgiving-feest, is het duidelijk dat niemand aminozuur in je maaltijd zelf kan beslissen hoe je je voelt.
Hier is waarom je Thanksgiving-feest je echt maakt Sleepy

Denk in plaats van te kijken naar het microniveau van aminozuren en hoe deze uw hersenen kunnen beïnvloeden, een groter beeld. De bergen calorieën, koolhydraten, eiwitten en vetten in uw Thanksgiving-maaltijd zijn de reden waarom u een dutje nodig hebt - niet de tryptofaan in Turkije.

De reden? Spijsvertering verbruikt veel energie: tussen 3 en 10 procent van de totale calorieën die je hebt gegeten. Wanneer je te veel eet, begint je spijsvertering overuren te maken om die enorme maaltijd af te breken. Je lichaam leidt ook meer bloedtoevoer naar je spijsvertering voor extra ondersteuning - wat betekent dat er iets minder bloed naar je hersenen wordt geleid om je alert te houden.

Aangezien de gemiddelde Thanksgiving-maaltijd 3000 calorieën en meer dan 200 gram bevat vet - meer dan je hele dagelijkse hoeveelheid - het is geen wonder dat je wilt snoozen.

Neem in alle opzichten alle power dutjes die je wilt (het is een lang weekend, en je verdient het). Geef de vogel gewoon niet de schuld!