Kimchi is een belangrijk onderdeel van de Koreaanse keuken, en met goede reden. Het is heerlijk, kruidig ​​en boordevol vitamines en mineralen. Maar als je je kimchi naar een hoger niveau wilt tillen, moet je het maken zoals de Ouden dat deden.

1. Gebruik traditionele ingrediënten.

Het belangrijkste om te onthouden bij het maken van kimchi is het gebruik van traditionele ingrediënten. Dit betekent dat je Chinese kool, Koreaans chilipoeder, knoflook, gember en zout gebruikt. Je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals wortels, radijsjes of lente-uitjes, maar zorg ervoor dat je de traditionele ingrediënten als basis gebruikt.

2. Fermenteer de kimchi op een koele, donkere plaats.

Kimchi is een gefermenteerd voedsel, wat betekent dat het op een koele, donkere plaats moet worden bewaard om de volle smaak te ontwikkelen. De ideale temperatuur voor het fermenteren van kimchi ligt tussen 55 en 65 graden Fahrenheit. Als je geen koele, donkere plek hebt om je kimchi te fermenteren, kun je hem in de koelkast zetten. De kimchi zal echter niet zoveel smaak ontwikkelen als hij in de koelkast wordt gefermenteerd.

3. Wacht minimaal 2 weken voordat je de kimchi eet.

Kimchi heeft tijd nodig om te gisten, dus wees niet ongeduldig en eet het te snel op. De ideale hoeveelheid tijd om kimchi te fermenteren is minimaal 2 weken. Je kunt het echter langer laten fermenteren als je wilt. Hoe langer je het laat fermenteren, hoe zuurder het wordt.

4. Geniet van je kimchi!

Zodra je kimchi is gefermenteerd, is het tijd om ervan te genieten! Kimchi kan zo gegeten worden, als bijgerecht of als ingrediënt in andere gerechten. Het is een heerlijk en veelzijdig gerecht waar iedereen van kan genieten.

Hier zijn enkele tips voor het maken van kimchi zoals de Ouden dat deden:

*Gebruik een traditionele kimchi-pot, een zogenaamde onggi. Dit type pot is gemaakt van klei en is ideaal voor het fermenteren van kimchi.

*Gebruik zeezout in plaats van keukenzout. Zeezout bevat mineralen die gunstig zijn voor het fermentatieproces.

* Voeg een klein beetje kleefrijstmeel toe aan de kimchi. Dit zal helpen om de kimchi dikker te maken en hem smaakvoller te maken.

*Gebruik verse, hoogwaardige ingrediënten. Hoe beter de kwaliteit van je ingrediënten, hoe beter je kimchi zal zijn.

Kimchi maken zoals de Ouden dat deden kost wat tijd en moeite, maar het is het waard. De resulterende kimchi zal heerlijk, gezond en vol van smaak zijn.