In deze video laten we zien hoe melk kaas wordt.

Stap 1:De melk verwarmen

- Eerst moeten we de melk tot een bepaalde temperatuur verwarmen. Dit kan in een pan op het fornuis of in de magnetron.

- De temperatuur varieert afhankelijk van het type kaas dat u wilt maken, maar ligt doorgaans tussen 86°F en 104°F.

Stap 2:Cultuur toevoegen

- Zodra de melk de juiste temperatuur heeft bereikt, voegen we cultuur toe. Dit is een bacterie die helpt de melk in kaas om te zetten.

- Het soort cultuur dat je gebruikt, bepaalt de smaak en textuur van de kaas.

Stap 3:Laten zitten

- Nadat we de cultuur hebben toegevoegd, laten we de melk even staan. Hierdoor kan de cultuur zijn magie uitoefenen en de melk in kaaswrongel veranderen.

- De tijd dat u het laat staan, is afhankelijk van het soort kaas dat u maakt.

Stap 4:De wrongel snijden

- Zodra de kaas gestremd is, snijden we de wrongel in kleine stukjes. Dit helpt om de wei, het vloeibare deel van de melk, vrij te geven.

Stap 5:De wei aftappen

- Vervolgens wordt de wei uit de wrongel verwijderd, hetzij met behulp van een met kaasdoek beklede vergiet, hetzij met behulp van een kaaspers.

Stap 6:Zouten

- De gezouten wrongel wordt vervolgens in een vorm geperst en enkele weken of maanden laten rijpen, afhankelijk van het type kaas dat wordt gemaakt.

Stap 7:Geniet van je kaas

- Deze kaas kan vers of gerijpt gegeten worden voor een rijkere, vollere smaak.