Een regeneratieve en sociaal verantwoorde benadering van voedselproductie en -distributie is cruciaal voor de voedselzekerheid op de lange termijn en van fundamenteel belang voor ons ecologisch en menselijk welzijn, volgens een onderzoek van een veelgeprezen onderzoeker aan de Clemson University.

Onlangs gepubliceerd onderzoek door Burlington Industries Distinguished Professor of Supply Chain Management Aleda Roth introduceert en vergelijkt twee soorten voedselketens:conventionele voedselvoorzieningsketens (CFSC) en regeneratieve, Waardeketens voor biologische voeding (ROFVC). De overgang van conventionele naar regeneratieve voedselketens is van vitaal belang voor onze ecologische, menselijk, en sociaal-economisch welzijn, volgens Roths onderzoek.

"A Tale of Two Food Chains:The Duality of Practices on Well-being, " gepubliceerd in Productie en Operations Management, duikt in het hele voedselproductie- en distributiesysteem, van "vuil naar tafel" door de onderliggende problemen van conventionele toeleveringsketens te contrasteren met de voordelen van biologische, regeneratieve praktijken.

"We betalen een hoge prijs voor een gebrek aan transparantie in onze voedselvoorziening en beseffen dat het nemen van kortere wegen, of efficiëntie, is niet duurzaam, " zei Roth, een professor in de Wilbur O. en Ann Powers College of Business in Clemson. "We moeten naar meerdere prestatieresultaten kijken, en daarbij, het zal duidelijk worden dat een regeneratieve, maatschappelijk verantwoorde benadering van landbouw is noodzakelijk voor een duurzame voedselvoorziening, maar het strekt zich ook uit over andere bedrijfssectoren."

Roth, die eigenaar is van een niet-GGO-maïs- en sojateeltbedrijf in Ohio, pleit voor een Quadruple-Aim Performance (QAP)-proces bij het evalueren van de strategie en uitvoering van de voedselwaardeketen. QAP verbindt financiële resultaten met ecologische, menselijk, en sociaal-economisch welzijn.

In haar onderzoek heeft Roth, en co-auteur, Yanchong Zheng, een universitair hoofddocent aan de Sloan School of Management aan het MIT, wijzen op de systemische problemen die de conventionele voedselvoorzieningsketens hebben en die ze onhoudbaar maken.

"Conventionele ketens snijden op veel manieren de bochten en zijn niet levensvatbaar, noch hernieuwbaar, ' zei Roth. 'Gifstoffen, zoals pesticiden, herbiciden, en zware metalen die vaak in wereldwijde voedselketens worden aangetroffen, hebben gevolgen voor het menselijk welzijn die, onder andere, bodem afbreken, water, en lucht. Uitgebreid gebruik van synthetische chemicaliën en vervuiling creëren een vicieuze cirkel die de volksgezondheid verslechtert en de behoefte aan intensievere gezondheidszorg verhoogt, wat de maatschappelijke kosten opdrijft."

Omgekeerd, regeneratief, Biologische voedselwaardeketens zijn niet alleen duurzaam, maar ze kunnen ook de financiële prestaties verbeteren en de menselijke conditie verbeteren, volgens Roths onderzoek.

"Er is steeds meer wetenschappelijk bewijs dat de kosten van het niet erkennen van de ongewenste en vaak verborgen overloopeffecten van conventionele voedselketens niet langer verdedigbaar of levensvatbaar zijn. de vele verborgen kosten die verbonden zijn aan de chemisch afhankelijke bio-industrie worden onthuld, en veel van de scheuren in op efficiëntie gerichte voedselvoorzieningsketens kwamen aan het licht met COVID-19, " zei ze. "We vinden dat vooruitstrevende boeren en veeboeren radicale veranderingen doorvoeren in de richting van milieubeheer, en er zijn steeds meer aanwijzingen dat consumenten positief reageren en een veiliger, maar kostenbesparend, manier om voedsel van de boerderij naar de tafel te brengen."

Roth zei met regeneratieve landbouw, vervuiling wordt gemeden en 'belast, ' en duurzaamheid wordt beloond door de uitstoot van broeikasgassen vast te leggen en de biodiversiteit in stand te houden, levende grond, evenals schone lucht en water. Maar, ze zei, de transformatie van hoeksnijden, bio-industrie naar het meer verantwoorde en duurzame regeneratieve proces zal niet gebeuren met een druk op de knop. Ze is van mening dat regeneratieve landbouwpraktijken gefaseerd kunnen worden ingevoerd door te beginnen met één stuk land en er geleidelijk meer aan toe te voegen.

"Sommige verantwoorde landbouwbedrijven en coöperaties, klein en groot, doen al no-till, biologische landbouw, vruchtwisseling, en het produceren van met gras gevoederd vee dat het methaangas dat vrijkomt in de atmosfeer aanzienlijk vermindert, " ze zei.

Zheng voegde eraan toe dat deze ideeën moeten worden uitgebreid naar de hele voedselketen.

"We moeten afstappen van een lineaire, efficiëntiegericht voedselsysteem naar een meer circulair, regeneratief ontwerp, waar afval wordt hergebruikt en gerecycled. Deze paradigmaverschuiving vereist systemische inspanningen van alle partijen in de voedselketen, van producenten tot verwerkers, fabrikanten, groothandel, kleinhandel, voedseldiensten, en uiteindelijk consumenten, aan iedereen die meewerkt aan een circulaire, gesloten-lus ecosysteem, ', zei de MIT-professor.

Roth zei dat andere bedrijfssectoren zullen profiteren van op de waardeketen gerichte systeemontwerp en implementatie, waardoor de nadelige overloopeffecten worden verminderd. Hun prestatiemeting verschuift van een enkelvoudige focus naar klassieke efficiëntiegerichte, industriële modellen naar een meer omvattende kijk op financieel winstgevende, sociaal-ecologisch verantwoorde bedrijfsvoering en supply chain-praktijken, ze zei.

"Ons werk bevordert de bredere introductie van regeneratieve, circulaire economie modellen die de visie van een systeem hanteren bij het vastleggen van Quadruple-Aim Performance in hun waardeketenstrategieën. Door het zo te doen, bedrijven kunnen tegelijkertijd ketenbrede verspilling verminderen en tegelijkertijd belangrijke nieuwe bronnen van door de klant waargenomen waarde creëren."