Shoppers vertrouwen de duurzaamheidsreferenties van de voedingsindustrie niet, blijkt uit een nieuw Europees onderzoek.

Het door het EIT Food gefinancierde TrustTracker-project ondervroeg meer dan 19, 800 mensen uit 18 landen in heel Europa over vertrouwen in de voedingssector en de verschillende aspecten ervan. Uit de laatste TrustTracker-enquête die in 2020 plaatsvond, bleek dat boeren en voedingsretailers het hoogst scoorden in delen van de voedingssector, met boeren die opnieuw het hoogst scoren in alle Europese landen. De bevindingen toonden ook aan dat voedselretailers hun vertrouwensscores verbeterden tijdens de pandemie, omdat ze erin slaagden de vraag van het winkelend publiek bij te houden.

Onder het nieuwe bewijs gevonden in het laatste rapport, consumenten werd gevraagd naar het vertrouwen in voedselkenmerken zoals de veiligheid, gezondheid en duurzaamheid van voedingsmiddelen.

Uit het rapport bleek dat hoewel voedselveiligheid en gezondheid meer vertrouwd waren dan niet, veel consumenten vonden dat ze geen vertrouwen hadden om te kiezen uit duurzame opties bij het nemen van voedselbeslissingen.

Professor Anna Macready, leider van het TrustTracker-project en hoogleraar consumentengedrag en marketing aan de Universiteit van Reading zei:"Een van de meest overtuigende bevindingen uit dit nieuwe rapport is dat we consumenten kunnen zien die ons vertellen dat ze niet genoeg informatie hebben om duurzame keuzes te maken over hun boodschappen doen. we hebben nu op grote schaal verkeerslichtsystemen toegepast om shoppers te helpen snelle en gemakkelijke keuzes te maken over de gezondheidsvoordelen van eten en drinken. Er bestaat geen systeem voor duurzame keuzes.

"Bovendien, de reeks verschillende badges en markeringen voor inkoop en milieunormen wordt vaak niet goed begrepen. Deze resultaten suggereren duidelijk dat consumenten duidelijkere informatie moeten hebben over de ecologische duurzaamheid van hun boodschappen."

Sommige detailhandelaren verstrekken al informatie over voedselinkoop, en professor Macready is van mening dat een standaard voor informatie over voedselduurzaamheid de zorgen van consumenten zou wegnemen.

"Het hebben van een overeengekomen set informatie over duurzaamheid van voedsel zou shoppers veel meer vertrouwen geven dat ze kunnen overwegen bij het doen van hun boodschappen. Informatie zoals voedselkilometers, gemiddelde uitstoot en waterverbruik zouden mensen zeker doen nadenken over het voedsel.

"Als we de dringende maatregelen die nodig zijn voor klimaatverandering serieus willen nemen, het is cruciaal om consumenten de informatie te geven die ze nodig hebben, zodat ze hun eigen voetafdruk kunnen inschatten."

TrustTracker is een zevenjaarlijks jaarlijks onderzoek dat (kwantitatief) het consumentenvertrouwen in voedselproducenten en leveranciers meet, en het vertrouwen van de consument in het voedsel dat ze kopen in relatie tot de manier waarop ze zijn geproduceerd, hoe ze smaken en hoe gezond/veilig ze zijn. Het project heeft gekeken naar het verband tussen consumentenvertrouwen en vertrouwen in voedsel, omdat deze sterk met elkaar verbonden zijn.

Professor Macready en het team van Europese universiteiten en voedingsbedrijven hebben ook gekeken naar de invloed van vertrouwen op onze motivaties om gezonder/duurzamer te leven - onze bevindingen benadrukken het zeer reële belang van vertrouwen om consumenten te helpen betere eetkeuzes te maken - beter voor mensen (gezondheid ) en beter voor de planeet (duurzaamheid).

Professor Klaus Grunert, Afdeling Management aan de Universiteit van Aarhus, zei:"Terwijl de wereldbevolking tegen 2050 richting 10 miljard gaat, we hebben innovatieve technologieën en collaboratieve benaderingen van boer tot bord nodig om op een duurzame manier toegankelijke en gezonde voedingsproducten te leveren. Het EIT Food Trust Report laat zien dat er duidelijke kansen zijn voor de voedingsindustrie om aan te tonen hoe zij handelt in het algemeen belang en om tegemoet te komen aan de vraag van de consument op het gebied van gezondheid en duurzaamheid."