Recente door COVID-19 veroorzaakte paniekaankopen hebben bij veel Australiërs zorgen gewekt over voedselzekerheid.

Hoewel er genoeg voedsel beschikbaar is, veel Australiërs hebben de afgelopen weken supermarkten zien ontdaan van essentiële dingen. Voor sommigen kan het moeilijk zijn om basisproducten zoals rijst of ingeblikt voedsel te vinden.

Dit geldt met name voor veel van onze meest kwetsbare burgers, van ouderen tot mensen in afgelegen inheemse gemeenschappen. Bovendien, stijgend banenverlies en hogere voedselprijzen betekenen dat veel mensen te duur zullen zijn, het aantal mensen met voedselonzekerheid in de komende maanden zal toenemen.

Maar schaarste en kwetsbaarheden van het voedselsysteem zijn geen nieuwe ervaringen. oorlogen, de grote Depressie, de wereldwijde financiële crisis en natuurrampen zoals branden en overstromingen hebben de feilbaarheid van ons voedselsysteem blootgelegd.

In tijden van crisis en rampen zijn "voedselvoorkeuren" de eerste die gaan en "doen" - voor degenen die kunnen - wordt de naam van het spel.

En hoewel er op dit moment echt geen reden is om voedselvoorraden van supermarkten in te slaan, de aanblik van lege planken heeft sommige Australiërs ertoe gebracht op zoek te gaan naar alternatieve manieren om zichzelf en hun gezinnen te voeden. We kunnen ons wenden tot ervaringen uit het verleden om benaderingen te identificeren, vaardigheden en middelen.

In feite, dit kan ons helpen ons voor te bereiden om te reageren op toekomstige instabiliteit in de toegang tot voedsel die naar verwachting zal worden veroorzaakt door de gevolgen van klimaatverandering. Kijken naar het verleden kan helpen bij het opbouwen van de kennis en vaardigheden die nodig zijn om de veerkracht van toekomstige huishoudens en gemeenschappen te versterken.

Veranderende diëten

Het hebben van voldoende voedsel betekent niet dat iedereen gelijke toegang heeft, het betekent ook niet dat we allemaal in staat zullen zijn om typische diëten te eten.

De Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties definieert voedselzekerheid als "fysieke en economische" toegang voor "alle mensen te allen tijde". Het vereist niet alleen toegang tot "voldoende, veilig en voedzaam voedsel, " maar ook toegang tot voedsel dat voldoet aan onze "dieetwensen en voedselvoorkeuren".

Door de recente lage opbrengsten van door droogte getroffen gewassen, zoals rijst, waren de voorraden beperkt, zelfs vóór de tekorten die werden veroorzaakt door paniekaankopen.

Conservenfabrieken stoppen de productie van sommige van hun standaardlijnen omdat ze moeite hebben om toegang te krijgen tot ingrediënten om de ongekende vraag bij te houden.

En maatregelen die zijn ingevoerd om kwetsbare groepen te ondersteunen, zoals maaltijdbezorging en "Basics Boxes", kunnen momenteel niet inspelen op uiteenlopende smaken en behoeften.

Het is waarschijnlijk, voor degenen onder ons zonder speciale dieetwensen, onze dagelijkse voedingsgewoonten zullen moeten veranderen.

Kweek je eigen

Veel Australiërs zijn tijdens COVID-19 overgestapt op het verbouwen van voedsel thuis, met eetbare planten in kwekerijen die snel uitverkocht raken.

Zelf kweken is de meest typische historische reactie op onstabiele toegang tot voedsel. Beperkt aanbod tijdens de Eerste Wereldoorlog leidde ertoe dat regeringen de voedselproductie thuis en in de gemeenschap aanmoedigden. "Dig for Victory"-campagnes werden uitgerold in de VS en Canada, uitgebreid tot het Verenigd Koninkrijk en Australië in de Tweede Wereldoorlog.

De voordelen van meer gelokaliseerde voedselsystemen worden ook regelmatig onthuld tijdens extreme weersomstandigheden.

Toegang tot voedsel in Australië is sterk afhankelijk van toeleveringsketens die worden aangedreven door vrachtwagens die grote afstanden afleggen. Wanneer wegen worden geblokkeerd, zoals bij de recente bosbranden en de overstromingen in Queensland in 2011, wordt de toegang tot voedsel bedreigd, tenzij jij of je buren er zelf een verbouwen.

gemeenschappelijke tuinen

Voedsel tuinieren vereist doorgaans tijd, de bereidheid om aandacht te besteden aan de behoeften van planten, evenals buitenruimte met voldoende zon. Niet iedereen heeft de infrastructuur, kennis of de neiging om dit te doen.

In plaats daarvan kunnen mensen zich wenden tot gemeenschappelijk tuinieren, zoals The Happiness Garden in Canberra. Gemeenschappelijke tuinen zijn van oudsher geweldige manieren om vaardigheden bij te brengen en te leren met anderen, maar de social distancing maatregelen maken dit uitdagend. Het is ook belangrijk om op uw hoede te zijn voor bodemveiligheid, afhankelijk van eerder gebruik van het land, zeker als je in de binnenstad woont.

Nog altijd, er is een schat aan informatie online beschikbaar, dus verbinding maken met lokale tuiniersgroepen, het uitwisselen van sociaal afstandelijke tips binnen uw buitenwijk, of het opzetten van voedseldeelpunten met buren zijn geweldige opties voor nu.

Stedelijk foerageren

Voedsel foerageren en jagen op wilde dieren hebben de reguliere voedselvoorziening aangevuld tijdens economische instabiliteit in het verleden. Onkruid zoals paardenbloemen en wilde konijnen werden tijdens de Grote Depressie regelmatig aan de maaltijden toegevoegd.

Voor stadsbewoners, jagen op wilde konijnen is waarschijnlijk geen realistische optie, maar het foerageren van voedsel in de stad heeft een opleving doorgemaakt. Recente regen betekent paardebloemen, postelein en brandnetels zijn er nu volop en, met de juiste voorbereiding ze kunnen worden gegeten in salades, soepen en roerbakgerechten.

Deskundige begeleiding is ook online beschikbaar om u te helpen voorkomen dat u iets giftigs plukt.

Begin nu met het creëren van goede gewoontes

Verspilling elimineren door zuinig en creatief te zijn, is de sleutel tot het redden in tijden van schaarste.

Weten hoe je voedsel het beste kunt bewaren en bewaren (als je een beperkte koelkast en vriezer hebt, overweeg dan om te bottelen of te fermenteren); hele voedingsmiddelen gebruiken (waarom wortelen schillen, aardappelen en pompoenen?); en vervangingstrucs kennen (zoals eieren ruilen voor sago), zijn belangrijke voedselvaardigheden in onzekere tijden.

Dit vermogen om zich aan te passen aan onzekerheid is van cruciaal belang voor het ontwikkelen van veerkrachtige gemeenschappen.

Als we kijken naar een toekomst die waarschijnlijk wordt gekenmerkt door meer extreme weersomstandigheden, aantasting van het milieu en economische instabiliteit, we hebben een robuust nationaal voedselzekerheidsbeleid nodig en een planning van lokale stedelijke voedselsystemen die het hoofd kunnen bieden aan de langdurige uitdagingen die onze planetaire gezondheid bedreigen.

Dit is nu het perfecte moment voor ons om te gaan experimenteren met wat we in onze eigen huizen en buurten kunnen doen om onze voedseltoekomst veilig te stellen.

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanuit The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees het originele artikel.