Terwijl u dit leest, in bars over de hele wereld bestellen klanten drankjes en serveren barmannen ze. Sommigen krijgen hun drankjes zonder al te veel poespas, terwijl anderen ontevreden worden over het feit dat ze moeten wachten - en het is nog erger wanneer de barman iemand bedient die niet zo lang heeft gewacht als jij. Maar deze gemeenschappelijke interactie is zelden diepgaand onderzocht.

We gebruikten de techniek van gespreksanalyse, ontwikkeld door Harvey Sacks en geïnspireerd door de etnomethodologie van Harold Garfinkel, waardoor we in detail konden kijken naar wat vrij alledaagse interacties lijken te zijn.

Ons onderzoek, die ook analyse van video's omvatte waarin klanten verzoeken om drankjes en etenswaren bij barmannen plaatsen, onthult "best practice" om bediend te worden aan de bar. Het laat ook zien hoe geordend we zijn in ons dagelijks gedrag.

1. Laat zien dat je beschikbaar bent

als klanten, we demonstreren onze beschikbaarheid om een ​​gesproken, face-to-face service ontmoeting (of niet) met ons lichaam. Bijvoorbeeld, we kunnen oogcontact vermijden met of ons haasten langs een straatverkoper die de Big Issue verkoopt als we geen kleingeld hebben, of maak een show van geklungel, wanneer in een winkel, met een item waarover we met een verkoopassistent willen praten.

En als we aan de bar zijn, "zweven" we - een term die elders wordt gebruikt om klanten te beschrijven die op zoek zijn naar een vrije tafel in een café. We zweven - en we herkennen zweven in anderen. Maar hoe? Analyse van 200 klanten toonde aan dat zweven betekent dat je binnen twee meter van de bar staat, met je romp gericht in de richting van de barman, blik op hen gericht, stappen ondernemen om een ​​interactie 'in te gaan'. Met je rug naar de bar staan, in de verte staren of op meer dan twee meter afstand staan, is niet bevorderlijk voor een snelle service. We moeten beschikbaar zijn voor barmannen om ons uit te nodigen om een ​​bestelling te plaatsen.

Wanneer twee of meer mensen samenkomen om te interageren, nemen ze deel aan een ruimtelijke ordening, een gemeenschappelijke focus - iets Adam Kendon, een geleerde van gebaren en face-to-face interactie, noemt een "O-ruimte", die helpt bij het aanmoedigen van een transactie, zoals het bestellen van een drankje in de context van een pub.

2. Laat het geld zien

Als de bar vol zit met zwevende klanten, onszelf de 'meest beschikbare' laten lijken is essentieel. Barmannen toonden hun vaardigheid in het bedienen van klanten op hun beurt, slechts af en toe een klant uitnodigen om in de verkeerde volgorde te bestellen.

Het weergeven van uw betaalmethode voor uw bestelling is een effectieve manier om te laten zien dat u niet alleen beschikbaar bent om een ​​bestelling te plaatsen, maar ook om te betalen. Deze beschikbaarheid en paraatheid maakt u een aantrekkelijke keuze in een zee van potentiële volgende klanten. Analyse onthulde dat dit kan worden gedaan met gestapelde munten, munten "rinkelden" in handen, notities en kaarten. Zorg ervoor dat u uw blik op de barman houdt, want interactie met andere "objecten" in de omgeving kan u uw beurt kosten.

3. Spreek je uit

We bezoeken regelmatig bars en restaurants met anderen. Als we bij een restaurant aankomen, we worden behandeld als een groep en we hebben de neiging om een ​​hoofdspreker te hebben die de naam van de feestboeking geeft. We hebben de neiging om collectief te antwoorden, in plaats van individueel op een vraag:"Hoe is het eten?"

Maar aan de bar hoewel we als een groep aankomen, we willen misschien onze bestellingen afzonderlijk plaatsen en betalen. Of we bestellen samen maar betalen apart. Soms bestellen we misschien afzonderlijk, maar betalen we samen (als een van onze vrienden zegt:"Ik haal deze wel").

In een drukke kroeg, personeel kan worden afgeschrikt door een stel klanten als ze niet weten wie er gaat bestellen. Het is dus belangrijk om ervoor te zorgen dat degene die de drankjes koopt, zichzelf duidelijk maakt. Anders is de kans groot dat de barman vraagt ​​of er iemand wacht, waardoor iemand anders als eerste binnen kan komen.

4. Zet je bestelling klaar

Tegenwoordig hebben de meeste pubkassa's aparte opties voor verschillende items, menukeuzes en de rest – zoals een zeldzame, medium of doorbakken biefstuk - en bij de meeste kassa's kan de bestelling niet doorgaan zonder dat de optie is ingevoerd. Of misschien wordt u gevraagd om een ​​tafelnummer op te geven als het café-restaurant bediening heeft.

Dus, om ervoor te zorgen dat dit allemaal zonder vertraging verloopt - en om de kans te verkleinen dat de barman met zijn vingers op de bar trommelt terwijl u "chips of salade?" roept. aan de overkant van de kroeg bij je vriend, ken uw tafelnummer, ken uw opties en zorg ervoor dat degene die bestelt dit ook weet.

Proost!

Inmiddels had je door de zee van klanten moeten navigeren en aan je drankje zitten te nippen. Wat uit dergelijk onderzoek blijkt – en ook hoe we een efficiënte klant kunnen zijn – is de geordende aard van ons dagelijks gedrag. Door te kijken naar alledaagse activiteiten zoals bediend worden aan de bar, we komen meer te weten over de praktijken die we toepassen die deze orde voortbrengen en handhaven (en helpen om de rust in kroegen te bewaren).

Onze analyse liet ook zien welke effecten ons lichaam heeft op de volgende keer dat we bediend worden voordat we zelfs maar onze mond opendoen. De Daily Telegraph meldde in 2013 dat Duitse onderzoekers probeerden een robotbarman te ontwerpen en het gedrag van mensen aan de bar hadden gebruikt als een manier om de robots te "trainen". Of je glimlach of houding ijs zal snijden bij deze mechanische barmannen valt nog te bezien, maar terwijl mensen de kassa bemannen, deze kleine tips moeten ervoor zorgen dat je niet lang dorst hebt.

Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op The Conversation. Lees het originele artikel.