Professor van Supply Chain Management en wijnindustrie-expert Burak Kazaz zegt dat naast het eisen van een zware menselijke tol, Bosbranden aan de westkust zullen ook de smaak van uw favoriete Californische wijn beïnvloeden.

Rook van verwoestende bosbranden vult niet alleen de lucht langs de westkust, het vindt ook zijn weg naar druiven en in Californië geproduceerde wijnen. En de impact kan jarenlang gevoeld en geproefd worden. Kazaz, die de wijnindustrie uitgebreid bestudeert, zegt dat bosbranden een langdurig effect zullen hebben op de smaak en prijsstelling van Californische wijnen.

"De branden die we op het nieuws zien verschijnen, zijn zeker erg genoeg, " zegt Kazaz, "maar dit is de laatste in een reeks van slechte seizoenen van bosbranden langs de westkust." Als resultaat, Kazaz zegt dat consumenten kunnen verwachten dat sommige van hun favoriete wijnen een licht rokerige smaak zullen hebben. Druiven zijn bedekt met as. Wijnmakers twijfelen of ze eerder moeten oogsten dan gepland. "Er zijn manieren waarop wijnmakers kunnen proberen de rokerige smaak te 'maskeren', maar het doordringt letterlijk alles, van de druiven zelf tot de houten kisten en vaten die worden gebruikt om druiven op te slaan en het afgewerkte wijnproduct. Zware rook en een verbrande smaak zijn moeilijk te verwijderen, en het effect is cumulatief aangezien de staat de afgelopen jaren hard is getroffen door bosbranden."

Kazaz heeft een prijsalgoritme ontwikkeld dat zowel academisch als in de praktijk de meest nauwkeurige waardering biedt voor wijnfuturescontracten. Rekening houdend met verschillende factoren, inclusief het weer, marktschommelingen en de scores toegekend door vooraanstaande proefexperts, Kazaz heeft een systeem bedacht dat de meest nauwkeurige waardering geeft voor bepaalde soorten wijnen (Bordeaux) dat kan worden uitgebreid naar andere regio's en variëteiten. Hij is van mening dat de implementatie van het gebruik van dit systeem zowel consumenten als producenten ten goede kan komen, vooral in een tijd waarin druiven worden beschadigd door rook. "Wijnmakers profiteren van niet-geïnformeerde consumenten. De prijzen zijn de afgelopen jaren blijven stijgen, ondanks de schade door rook en ondanks de overmatige hoeveelheid druiven. Door een systeem van wijnfutures te gebruiken, kan een eerlijke prijs worden vastgesteld voor uitstekende wijnen en voor degenen met een licht rokerige smaak."