De manier waarop de mensheid voedsel produceert en eet, moet radicaal veranderen om miljoenen doden en "catastrofale" schade aan de planeet te voorkomen, volgens een historisch onderzoek dat donderdag werd gepubliceerd.

De sleutel tot beide doelen is een dramatische verschuiving in het wereldwijde dieet - ongeveer de helft minder suiker en rood vlees, en twee keer zoveel groenten, fruit en noten, een consortium van drie dozijn onderzoekers concludeerde in De Lancet , een medisch tijdschrift.

"We bevinden ons in een catastrofale situatie, " co-auteur Tim Lang, een professor aan de Universiteit van Londen en beleidsleider voor de EAT-Lancet Commission die de 50 pagina's tellende studie heeft samengesteld, vertelde AFP.

Momenteel, bijna een miljard mensen hebben honger en nog eens twee miljard eten te veel van het verkeerde voedsel, epidemieën van obesitas veroorzaken, hartaandoeningen en diabetes.

Ongezonde voeding is verantwoordelijk voor tot 11 miljoen vermijdbare vroegtijdige sterfgevallen per jaar, volgens het meest recente Global Disease Burden-rapport.

Tegelijkertijd is het wereldwijde voedselsysteem de grootste uitstoter van broeikasgassen, de grootste oorzaak van het verlies aan biodiversiteit, en de belangrijkste oorzaak van dodelijke algenbloei langs kusten en binnenwateren.

Landbouw - die bijna de helft van het landoppervlak van de planeet heeft veranderd - verbruikt ook ongeveer 70 procent van de wereldwijde zoetwatervoorziening.

"Om enige kans te hebben om in 2050 10 miljard mensen te voeden binnen planetaire grenzen" - de limieten van het vermogen van de aarde om menselijke activiteit te absorberen - "moeten we een gezond dieet volgen, snijd voedselverspilling, en investeren in technologieën die de impact op het milieu verminderen, " zei co-auteur Johan Rockstrom, directeur van het Potsdam Institute for Climate Change Impact Research.

Waar is het vlees?

"Het is te doen, maar er is niets minder voor nodig dan een wereldwijde landbouwrevolutie, ', zei hij tegen AFP.

De hoeksteen van "de geweldige voedseltransformatie" die in het onderzoek werd gevraagd, is een sjabloon voor een menselijk dieet van ongeveer 2500 calorieën per dag.

"We zeggen niet dat iedereen op dezelfde manier moet eten, ' zei Lang aan de telefoon. 'Maar in grote lijnen - vooral in de rijke wereld - betekent het een vermindering van vlees en zuivel, en een forse toename van de plantenconsumptie."

Het dieet zorgt voor ongeveer zeven gram (een kwart ounce) rood vlees per dag, en tot 14. Een typisch hamburgerpasteitje, ter vergelijking, is 125 tot 150 gram.

Voor de meeste rijke landen, en veel opkomende zoals China en Brazilië, dit zou een drastische vermindering van vijf tot tien keer betekenen.

Rundvlees is de grootste boosdoener.

Niet alleen passeren vee enorme hoeveelheden methaan dat de aarde opwarmt, enorme delen van koolstofabsorberende bossen - vooral in Brazilië - worden elk jaar gekapt om er ruimte voor te maken.

"Voor het klimaat, we weten dat steenkool het laaghangende fruit is, de smerigste fossiele brandstoffen, " zei Rockstrom. "Aan de kant van het eten, het equivalent is graangevoerd rundvlees."

Er is minstens vijf kilo graan nodig om een ​​kilo vlees te produceren.

En zodra die biefstuk of lamskotelet op het bord komt, ongeveer 30 procent belandt in de vuilnisbak.

Zuivel is ook beperkt tot ongeveer één kopje (250 gram) volle melk - of het equivalent daarvan in kaas of yoghurt - per dag, en slechts één of twee eieren per week.

Terugduwen

Tegelijkertijd, het dieet vereist een toename van meer dan 100 procent van peulvruchten zoals erwten en linzen, samen met groenten, fruit en noten.

Granen worden beschouwd als minder gezonde bronnen van voedingsstoffen.

"We kunnen onze bevolking niet langer een gezond dieet geven terwijl we de planetaire hulpbronnen in evenwicht houden, ", zei hoofdredacteur Richard Horton van The Lancet.

"Voor het eerst in 200, 000 jaar menselijke geschiedenis, we zijn ernstig niet synchroon met de planeet en de natuur."

Het rapport trok veel vuur van de vee- en zuivelindustrie, en enkele deskundigen.

"Het gaat tot het uiterste om maximale aandacht te creëren, maar we moeten meer verantwoordelijkheid nemen bij het doen van serieuze voedingsaanbevelingen, " zei Alexander Anton, secretaris-generaal van de European Dairy Association, opmerkend dat zuivelproducten "vol" zitten met voedingsstoffen en vitamines.

Christopher Snowdon van het Institute of Economic Affairs in Londen zei dat het rapport "de volledige agenda onthult van campagnevoerders van kindermeisjes".

"We hadden deze aanslagen verwacht, "zei Lang. "Maar dezelfde voedingsbedrijven die zich tegen deze bevindingen keren, realiseren zich dat ze misschien geen toekomst hebben als ze zich niet aanpassen", hij zei.

"De vraag is:komt dit door een crisis, of gaan we er nu al plannen voor maken?"

Sommige multinationals reageerden positief, als voorzichtig, naar de studie.

"We hebben regeringen nodig die de verandering helpen versnellen door nationale voedingsrichtlijnen af ​​te stemmen op gezonde en duurzame vereisten, en herbestemming van landbouwsubsidies, ', zegt de World Business Council for Sustainable Development in een verklaring.

© 2019 AFP