Als iedereen op aarde gezond zou willen eten, er zouden niet genoeg groenten en fruit zijn om rond te gaan, volgens een nieuwe studie van de Universiteit van Guelph.

Een team van onderzoekers vergeleek de wereldwijde landbouwproductie met de aanbevelingen van voedingsdeskundigen en vond een drastische mismatch.

"We kunnen simpelweg niet allemaal een gezond voedingspatroon aannemen onder het huidige wereldwijde landbouwsysteem, " zei co-auteur van de studie, prof. Evan Fraser, houder van de Canada Research Chair in Global Food Security en directeur van U of G's Arrell Food Institute. "Resultaten tonen aan dat het wereldwijde systeem momenteel overproductie van granen, vetten en suikers, terwijl de productie van groenten en fruit en, in mindere mate, eiwit is niet voldoende om aan de voedingsbehoeften van de huidige bevolking te voldoen."

Gepubliceerd in het tijdschrift PLOS EEN , de studie berekende het aantal porties per persoon op de planeet voor elke voedselgroep op basis van de gids "Healthy Eating Plate" van de Harvard University, waarin wordt aanbevolen dat de helft van ons dieet uit fruit en groenten bestaat; 25 procent, volkoren; en 25 procent, eiwit, vet en zuivel.

Onderzoekers berekenden hoeveel land er momenteel voor landbouw wordt gebruikt en hoeveel er nodig zou zijn als iedereen de voedingsadviezen zou volgen. Vervolgens projecteerden ze die cijfers voor 2050, wanneer de wereldbevolking naar verwachting 9,8 miljard zal bereiken.

Ze ontdekten dat we nu 12 porties granen per persoon produceren in plaats van de aanbevolen acht; vijf porties fruit en groenten in plaats van 15; drie porties olie en vet in plaats van één; drie porties eiwit in plaats van vijf; en vier porties suiker in plaats van geen.

"Wat we op mondiaal niveau produceren, is niet wat we zouden moeten produceren volgens voedingsdeskundigen. " zei Fraser, wiens co-auteurs Krishna KC zijn, onderzoeker bij de vakgroep Geografie, Milieu en Geomatica, profs. Nigel Raine en Madhur Anand, School voor Milieuwetenschappen, en prof. Malcolm Campbell, Afdeling Moleculaire en Cellulaire Biologie.

Omdat koolhydraten relatief eenvoudig te produceren zijn en veel mensen kunnen voeden, ontwikkelingslanden richten zich op de teelt van granen, zei KC, hoofdauteur van de studie.

Hij zei dat ontwikkelde landen de graan- en maïsproductie decennialang hebben gesubsidieerd om zelfvoorzienend te worden en wereldwijd leiderschap in hun productie te vestigen. Deze landen hebben ook veel meer geld uitgegeven aan onderzoek en innovatie voor deze gewassen dan voor groenten en fruit.

"Ook dik, suiker en zout zijn lekker en dat is waar wij mensen naar hunkeren, dus we hebben een echte honger naar deze voedingsmiddelen, " zei KC. "Al deze factoren gecombineerd hebben geresulteerd in een wereldsysteem dat dit soort voedsel echt overmatig produceert."

Uit de studie bleek dat het aannemen van een voedzamer dieet niet alleen goed is voor ons, maar ook voor de planeet.

"Als we overstappen op voedzame diëten, we zouden een daling zien in de hoeveelheid land die nodig is om onze groeiende bevolking te voeden, " zei KC.

De onderzoekers ontdekten ook dat het verschuiven van de productie om te voldoen aan de voedingsrichtlijnen, 50 miljoen hectare landbouwgrond minder zou vereisen. omdat groenten en fruit minder land nodig hebben om te groeien dan graan, suiker en vet.

Maar om deze daling te bereiken, consumenten zouden minder vlees moeten eten, en de agrofoodsector zou meer plantaardige eiwitten moeten produceren.

"Grote spelers in de eiwitindustrie investeren in alternatieve eiwitopties zoals plantaardige eiwitten, en consumenten profiteren van de recente toename van alternatieve eiwitopties die op de markt komen, ' zei Fraser.

Zonder enige verandering, om 9,8 miljard mensen te voeden, zijn 12 miljoen hectare landbouwgrond en minstens een miljard hectare grasland nodig, zei Fraser.

"Het voeden van de volgende generatie is een van de meest urgente uitdagingen voor de 21e eeuw. Voor een groeiende bevolking, onze berekeningen suggereren dat de enige manier om een ​​uitgebalanceerd dieet te eten, land te besparen en de uitstoot van broeikasgassen te verminderen is om meer groenten en fruit te consumeren en te produceren, evenals de overgang naar diëten met een hoger gehalte aan plantaardige eiwitten."