Het verzadigingspunt van ammoniumcarbonaat bij 25°C is ongeveer 210 g/L. Bij deze concentratie is de oplossing volledig verzadigd en kan er geen ammoniumcarbonaat meer in oplossen. Eventueel extra ammoniumcarbonaat dat aan de oplossing wordt toegevoegd, zal eenvoudigweg als een vaste stof uit de oplossing neerslaan. Het verzadigingspunt van ammoniumcarbonaat wordt beïnvloed door verschillende factoren, waaronder temperatuur, druk en aanwezigheid van andere stoffen in de oplossing.