Net op tijd voor de zomer - een nieuwe technologie om de smaak te verbeteren, kwaliteit en houdbaarheid van sap en andere dranken, en helpen ambachtelijke brouwers meer bier te maken.

De aan Purdue University gelieerde startup Induction Food Systems (IFS) heeft de grote eerste testronde afgerond van een technologiesysteem om on-demand verwarmingsopties te bieden aan fabrikanten van voedingsmiddelen en dranken.

"We waren het zat om de ouderwetse processen voor het verwarmen van voedsel en dranken tijdens de productie te zien, " zei ondernemer Francesco Aimone van Columbia University, die samen met George Sadler IFS oprichtte, een alumnus van Purdue's College of Agriculture. "Die legacy-systemen zoals steam zijn traag, energieverslindend en kan een deel van de natuurlijke smaken en texturen van het voedsel wegnemen."

IFS is van plan in de komende maanden zijn eerste go-to-market-lijn te lanceren, dat een vloeibaar verwarmingssysteem omvat voor gebruik bij de productie van bier, waterproducten en sappen.

Aimone zei dat hun technologie de snelheid en efficiëntie verhoogt voor het produceren van dranken en voedingsmiddelen, en helpt fabrikanten groeien. Hij zei dat het IFS on-demand verwarmingssysteem gebruik maakt van plug-and-play verwarmingscomponenten met elektromagnetische energie en inductie, waarvan is aangetoond dat het ongeveer zes keer nauwkeuriger is bij het regelen van de temperatuur dan conventionele methoden.

De technologie van IFS gebruikt een spoel- en kernontwerp in haar verwarmingssystemen. Het maakt gebruik van solid-state elektronica om elektromagnetische energie op te wekken in plaats van de traditionele verbranding die stoom in ketels creëert.

"We weten dat fabrikanten meer wendbare, responsieve en duurzame verwarmingsopties, "Zei Aimone. "We zijn bereid om aan die behoeften te voldoen met onze technologie."

Aimone zei dat hun technologie deel uitmaakt van een markt van $ 20 miljard voor verwarmingsapparatuur in het voedsel- en dranksegment.

Aimone zei dat de volgende focus voor de startup is om het probleem van vervuiling aan te pakken - kleverige stoffen die na verwerking achterblijven - voor fabrikanten.

"Het is vergelijkbaar met wanneer je eieren maakt en de smurrie aan je pan kleeft wanneer je ze klaarmaakt, " Zei Aimone. "Onze voorlopige testen tonen aan dat we vervuiling in sommige toepassingen tot 30 procent kunnen verminderen."