Stel je een wereld voor waarin slimme voorraadkasten voelen wanneer je favoriete eten op is en er meer van bestellen, zonder dat je een vinger uitsteekt. Waar intelligente robots door je supermarkt dwalen, ooit tot uw dienst. Waar dynamische voedselprijzen van minuut tot minuut veranderen, afhankelijk van het weer buiten, of wat de winkel verderop te bieden heeft.

Het klinkt misschien als een seismische verschuiving in onze foodretailwereld, maar deze technologische grenzen zijn reëel en de voedingssector maakt zich sterk op.

Wat minder zeker is, is welke impact dergelijke veranderingen zullen hebben op onze gezondheid. Net zoals ondernemers moeten inspelen op toekomstige trends bij het opbouwen van een bedrijf, gezondheidswerkers moeten zich verdiepen in de toekomst van retailtechnologie om belemmeringen en kansen voor het bereiken van een goede gezondheid te identificeren.

De retailtechnologiegrens is al hier

Amazon is een bedrijf dat voorop loopt met zijn ontluikende pogingen om gemakswinkels te revolutioneren.

AmazonGo is een walk-in-walk-out supermarkt waar dezelfde soorten sensoren, vision- en deep learning-technologieën zoals die worden gebruikt in auto's zonder bestuurder, stellen kopers in staat producten te kopen zonder af te rekenen. Het concept wordt momenteel uitgeprobeerd in Seattle, VS.

Amazon Prime Air is een conceptueel drone-bezorgsysteem dat is ontwikkeld om autonoom pakketten naar klanten te vliegen in dertig minuten of minder. Het bedrijf deed zijn eerste drone-levering in 2016 aan een shopper in Cambridge, Engeland. Een datum voor grootschalige implementatie moet nog worden bevestigd.

Brits voedselbezorgbedrijf, Deliveroo, heeft ook een onverzadigbare honger naar gemak. Het bedrijf heeft een visie waarbij eten in restaurants een "speciale gelegenheid" zal zijn en thuis koken slechts als "een hobby" zal worden gezien. Ze zijn van plan om AI en robotica te gebruiken om een ​​generatie jonge gasten te bedienen die weten dat thuisbezorging de enige manier is om te eten.

Winst prevaleert vaak boven gezondheid

In een wereld die wordt gedreven door bedrijfswinsten en solide rendementen voor belanghebbenden, het is gemakkelijk in te zien hoe de technologische grens kan worden gebruikt om de winst te verhogen en de gezondheid te verlagen.

Een ongezond voedingspatroon is nu de belangrijkste vermijdbare risicofactor voor de wereldwijde ziektelast. Meer dan 35% van de Australische energie-inname komt van voedingsmiddelen en dranken die niet worden beschouwd als onderdeel van een gezond dieet.

Nog, niet verrassend, onze grote junkfoodfabrikanten en retailers sluiten zich aan bij de technologische revolutie om consumenten te overtuigen om meer te eten.

Coca-Cola stelt technologische oplossingen op de proef. Door automaten te combineren met kunstmatige intelligentie, Coke wil meer plezier brengen in de aankoop van een suikerhoudende drank. Automaten kunnen chatten in een tweerichtingsgesprek, het opbouwen van emotionele verbindingen tussen cola en consumenten.

Zoetwaren reus, Mars, gebruikt "emotionele intelligentie" - een toepassing van computervisie en machine learning - om gezichtsreacties op productmarketing te meten nadat ze had ontdekt dat positieve gezichtsuitdrukkingen advertenties met een hoge verkoopimpact konden voorspellen. Kellogg's en Coca-Cola gebruiken de technologie naar verluidt ook om hun productmarketing te optimaliseren.

We moeten dit omdraaien

We hebben nu een jonge generatie die meer sociaal bewust is dan ooit tevoren. 73% van de millennials gelooft dat zakendoen een positieve impact op de wereld kan hebben. Deze generatie zal ook twee keer zoveel kans hebben om grote voedingsbedrijven te wantrouwen in vergelijking met oudere generaties.

We moeten profiteren van deze trends om vraag te creëren naar een meer ethische, gezond en duurzaam voedselsysteem.

Hoe kunnen we boodschappen doen zo maken dat het een meeslepende, heilzame ervaring?

Slimme winkelwagens, uitgerust met barcodescanners en lokalisatietechnologie, beginnen winkels over de hele wereld te raken, ook in Australië.

Wat als deze karren ook waren uitgerust met weerstandscontroles om fysieke activiteit in uw dagelijkse winkel op te nemen, met gepersonaliseerde en op maat gemaakte voedingsmarketing? Of als de oculaire scanapparatuur van Google in de handgrepen van trolleys is verwerkt om u een gezondheidscheck te geven, gewoon door het netvlies van uw oog te scannen?

We kunnen profiteren van digitale schaptechnologie in de detailhandel om te laten zien, niet alleen prijs- en voedingsinformatie, maar ook traceerbaarheid van boer tot bord van voedingsmiddelen op het verkooppunt, en aanvullende marketing voor gezonde voeding.

Dynamische voedselprijssystemen zouden kunnen worden ontworpen om niet alleen af ​​te stemmen op de vraag van de consument of de prijsstelling van concurrenten, maar om ervoor te zorgen dat gezonde opties altijd de goedkopere keuze zijn.

En als we intelligente robots willen hebben die met klanten in winkels praten, laten we ervoor zorgen dat ze hen naar gezonde voedingskeuzes sturen - waardoor een gezonde winkelervaring gemakkelijker wordt, leuker en handiger.

De manier waarop we met de foodsector omgaan, zal in de toekomst fundamenteel veranderen. Als we blijven doen wat we altijd hebben gedaan, onze huidige inspanningen om de gezondheid te verbeteren door middel van voedsel kunnen worden ondermijnd. We moeten vooruit denken om ervoor te zorgen dat de toekomst van voedsel in een gezonde richting wordt gestuurd.

Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op The Conversation. Lees het originele artikel.