Dit is waarom:

* organische verbindingen bevatten koolstof- en waterstofatomen. Zetmeel bestaat uit lange ketens van glucosemoleculen, die zijn samengesteld uit koolstof, waterstof en zuurstof.

* anorganische verbindingen Mist meestal koolstof en waterstof in hun structuur.

Daarom past zetmeel, vanwege het koolstof- en waterstofgehalte, aan de definitie van een organische verbinding.