Dit is waarom:

* diffusie is de netto beweging van moleculen van een gebied van hogere concentratie naar een gebied van lagere concentratie.

* Wanneer u suiker aan water toevoegt, worden de suikermoleculen aanvankelijk geconcentreerd in het gebied waar u ze hebt toegevoegd.

* Na verloop van tijd zullen de suikermoleculen willekeurig door het water bewegen totdat ze gelijkmatig zijn verdeeld.

Deze beweging wordt aangedreven door de tweede wet van thermodynamica , die stelt dat systemen de neiging hebben om naar een toestand van hogere entropie (stoornis) te gaan. De willekeurige beweging van suikermoleculen van een geconcentreerd gebied naar een minder geconcentreerd gebied verhoogt de entropie van het systeem.