Dit is waarom:

* Melk is een complex mengsel: Het bevat water, vetten, eiwitten, suikers, vitamines en mineralen. Elk van deze componenten bestaat uit verschillende atomen.

* Atomische massa verwijst naar atomen: Het is de gemiddelde massa van een atoom van een specifiek element.

U zou het gemiddelde molecuulgewicht kunnen berekenen van melk door de verhoudingen van elke component en hun respectieve molecuulgewichten te overwegen. Dat is echter niet hetzelfde als atomaire massa.