* Suikerrietsap

Uitrusting:

* Suikerrietbreker

* Kookpot

* Zeef

* Pollepel

* Gietvorm

Instructies:

1. Plet het suikerriet om het sap te extraheren.

2. Kook het suikerrietsap in een grote pan op middelhoog vuur.

3. Verwijder eventuele onzuiverheden die naar de oppervlakte komen.

4. Blijf het sap koken tot het met ongeveer de helft is ingekookt.

5. Zeef het sap door een fijne zeef om eventuele resterende onzuiverheden te verwijderen.

6. Schep het gezeefde sap in een vorm.

7. Laat het sap enkele uren of een hele nacht afkoelen en stollen.

8. Zodra de rietsuiker gestold is, haal je hem uit de vorm en snijd je hem in stukken.

Tips:

* Om rietsuiker met een sterkere smaak te maken, kookt u het suikerrietsap langer.

* Om rietsuiker met een lichtere smaak te maken, kookt u het suikerrietsap korter.

*Jaggery kan enkele maanden bij kamertemperatuur worden bewaard.