Een heterogeen mengsel is een mengsel waarin de componenten niet gelijkmatig door het mengsel zijn verdeeld. In het geval van beton zijn de componenten cement, zand, grind en water. Het cement, zand en grind zijn vaste deeltjes, terwijl het water vloeibaar is. De vaste deeltjes zijn niet gelijkmatig door het beton verdeeld, waardoor het beton een heterogeen mengsel is.