CH3CH2OH → CH2=CH2 + H2O

Deze reactie staat algemeen bekend als dehydratatie van ethanol en wordt doorgaans uitgevoerd in aanwezigheid van een sterk zure katalysator zoals zwavelzuur (H2SO4). De reactie omvat de verwijdering van een molecuul water uit het ethanolmolecuul, wat resulteert in de vorming van een dubbele binding tussen de koolstofatomen en het vrijkomen van water als bijproduct.