Een homogeen mengsel is een mengsel van twee of meer stoffen die gelijkmatig door het mengsel zijn verdeeld. Met andere woorden:de samenstelling van het mengsel is op elk punt hetzelfde. Geoxideerde wijn is een homogeen mengsel omdat de zuurstof gelijkmatig door de wijn is verdeeld. Dit is te zien aan het feit dat de kleur van de wijn overal consistent is. Een heterogeen mengsel is daarentegen een mengsel van twee of meer stoffen die niet gelijkmatig door het mengsel zijn verdeeld. Een mengsel van zand en water is bijvoorbeeld een heterogeen mengsel omdat het zand en water niet gelijkmatig door het mengsel zijn verdeeld. Dit is te zien aan het feit dat het zand naar de bodem van het mengsel zakt.