Enkele voorbeelden van acetaten zijn:

1. Natriumacetaat (CH3COONa) is een witte, kristallijne vaste stof die zeer goed oplosbaar is in water. Het wordt gebruikt als conserveermiddel voor levensmiddelen en is ook een tussenproduct in de chemische industrie.

2. Kaliumacetaat (CH3COOK) is een witte, kristallijne vaste stof die ook zeer goed oplosbaar is in water. Het wordt gebruikt als conserveermiddel voor levensmiddelen en in farmaceutische producten.

3. Calciumacetaat (Ca(CH3COO)2) is een witte, kristallijne vaste stof die slecht oplosbaar is in water. Het wordt gebruikt als voedingsadditief en ook als meststof.

4. Koperacetaat (Cu(CH3COO)2) is een groene, kristallijne vaste stof die oplosbaar is in water. Het wordt gebruikt als fungicide en als bijtmiddel bij het verven.

5. Ethylacetaat (CH3COOCH2CH3) is een kleurloze vloeistof die licht ontvlambaar is en een zoete, fruitige geur heeft. Het wordt gebruikt als oplosmiddel, als smaakstof en bij de productie van andere chemicaliën.