Glucosepoeder is een covalente verbinding. Het is samengesteld uit koolstof-, waterstof- en zuurstofatomen die aan elkaar zijn gebonden door covalente bindingen. Covalente bindingen worden gevormd wanneer twee of meer atomen elektronen delen. In glucose delen de koolstofatomen elektronen met de waterstof- en zuurstofatomen om een stabiel molecuul te vormen.