Gedestilleerd water is de meest chemisch zuivere vorm van water en is ook veilig om te drinken. Gemaakt van voornamelijk hele watermoleculen en zeer weinig vrije ionen en voornamelijk gebruikt in chemische experimenten, is gedestilleerd water minder reactief dan andere vloeistoffen die worden gebruikt voor verdunning.
Gedistilleerd water op pH-schaal

Gedistilleerd water heeft een pH-bereik van 5,6 tot 7. De pH-schaal meet oplossingen van 0 (zuur) tot 14 (alkalisch). Zure oplossingen hebben één extra elektron dat onstabiel is, terwijl alkalische oplossingen één elektron nodig hebben om stabiel te blijven.
Effect van kooldioxide op zuurgraad

Gedestilleerd water is vaak zuur omdat kooldioxide in de lucht gemakkelijk oplost in de water. Het koolzuur dat uit de reactie wordt gemaakt, valt uiteen in twee onstabiele ionen die verbindingen willen maken. Deze eigenschappen veroorzaken de zure eigenschappen van gedistilleerd water.
Kan gedestilleerd water een neutrale pH bereiken?

Hypothetisch moet gedistilleerd water altijd een neutrale pH 7 hebben. Onmiddellijk na blootstelling aan lucht neemt de pH van gedestilleerd water echter af. en wordt zuurder. Het is mogelijk om gedestilleerd water te neutraliseren, maar de neutrale pH blijft niet behouden.