Osmose, het proces waarbij oplosmiddelmoleculen van een gebied met een lagere concentratie opgeloste stoffen naar een gebied met een hogere concentratie opgeloste stoffen gaan, kan gemakkelijk worden aangetoond met aardappel-experimenten. Aardappelen zitten vol water en zetmeel en zullen water krijgen als ze worden ondergedompeld in waterige oplossingen. Omgekeerd zullen ze water verliezen in geconcentreerde oplossingen, zoals die met veel zetmeel. Je kunt aardappelen gebruiken om osmose-experimenten in te stellen voor studenten van alle leeftijden en niveaus.

Aardappelen in zout water

Snij een aardappel in tweeën en dompel een van de helften onder in een zeer zoute oplossing van water - een met een kwart kopje zout in een kopje water. Dompel het andere stuk onder in kraanwater dat geen zout bevat. Laat beide in hun respectievelijke oplossingen een half uur liggen, haal dan de aardappelhelften uit hun oplossingen en observeer hun verschillen. De oplossing in de zoute oplossing is gekrompen, wat aangeeft dat water diffundeert van een minder geconcentreerde oplossing naar een meer geconcentreerde oplossing. De oplossing in de kraanwateroplossing daarentegen zwelt licht op, wat aangeeft dat het water opneemt.

Zout, suiker en zuiver water

Dit experiment helpt studenten onderscheid te maken tussen verschillende graden van concentratiegradiënten. Maak een oplossing met zout water, een oplossing voor suikerwater en gebruik voor de derde oplossing gewoon kraanwater. Maak drie dunne aardappelschijfjes - 1/2 cm dik. Plaats elke aardappelplak in elk van de oplossingen en laat de plakjes een half uur in de oplossingen.

Merk op dat het plakje in zout zeer flexibel is, terwijl het plakje in suiker flexibel is, maar minder zo. Omdat aardappelen al suiker bevatten, zal er minder water uit de in suikerwater geplaatste aardappel diffunderen. Het in water geplaatste plakje zal stijf zijn, omdat het water zal opnemen.

Aardappellengtes in zoutoplossingen

Geef uw leerlingen aardappelcilinders die uniform zijn qua lengte en maat: bijvoorbeeld je kunt ze 70 mm lang en 7 mm in diameter snijden. Maak oplossingen van zoutoplossing in drie verschillende concentraties, 20 procent, 0,9 procent en 0,1 procent. Laat de leerlingen de lengten en diameters van de aardappelcilinders meten voor en na het weken in de zoutoplossingen gedurende een half uur. Laat ze dan de veranderingen in de lengten en diameters van de cilinders berekenen en de zoutconcentraties uitzetten tegen de veranderingen.

Potato-kubusgewichten

Snij de aardappelen in vier groepen kleine, uniforme blokjes meet 1/2 cm bij 1/2 cm. Maak vier verschillende oplossingen van sucrose: 10 procent, 5 procent, 1 procent en 0,01 procent. Weeg elke groep op een massabalans voordat u hem een ​​half uur dompelt in de juiste sucrose-oplossing. Na onderdompeling, weeg elke groep opnieuw en laat uw leerlingen de veranderingen in de aardappelmassa berekenen. Vraag hen commentaar te geven waarom een ​​groep massa heeft gewonnen, massa heeft verloren of dezelfde massa heeft behouden.