Veeleisende drinkers kunnen binnenkort hun weg vinden nadat Japanse onderzoekers dinsdag zeiden dat ze een manier hebben uitgevonden om een ​​alcoholische drank gemaakt van hout te produceren.

De onderzoekers van het Japanse Forestry and Forest Products Research Institute zeggen dat de op bast gebaseerde dranken houtachtige eigenschappen hebben die vergelijkbaar zijn met alcohol die wordt gerijpt in houten vaten. Ze hopen binnen drie jaar hun "houtalcohol" in de schappen te hebben.

De methode omvat het verpulveren van hout tot een romige pasta en het toevoegen van gist en een enzym om het fermentatieproces te starten.

Door warmte te vermijden, onderzoekers zeggen dat ze de specifieke smaak van het hout van elke boom kunnen behouden.

Tot dusver, ze hebben toppen gemaakt van cederhout, berken en kersen.

Vier kilogram (8,8 pond) cederhout leverden hen 3,8 liter (acht pinten) vloeistof op, met een alcoholpercentage van ongeveer 15 procent, vergelijkbaar met die van de geliefde sake van Japan.

Onderzoekers experimenteerden met zowel gebrouwen als gedistilleerde versies van de nieuwe drank, maar "we denken dat gedistilleerde alcohol er beter uitziet", vertelde onderzoeker Kengo Magara aan AFP.

Houtfermentatie wordt al gebruikt om biobrandstof te produceren, maar het product bevat gifstoffen en is smaakloos, waardoor het verre van een geschikte cocktailcomponent is.

"Maar onze methode kan het drinkbaar maken, en met een houtsmaak, omdat het geen hoge hitte of zwavelzuur nodig heeft om het hout te ontbinden, ' zei Magara.

Het instituut heeft een breed mandaat voor wetenschappelijk onderzoek met betrekking tot de uitgestrekte bossen en wouden van Japan, maar Magara erkende dat "houtalcohol" misschien niet de meest voor de hand liggende toepassing is voor hun onderzoeksbronnen.

"We dachten dat het interessant zou zijn om te bedenken dat alcohol gemaakt zou kunnen worden van iets hier in de buurt, zoals bomen, ' zei Magara.

"Het is een op dromen geïnspireerd project."

Het overheidsinstituut wil de onderneming samen met een partner uit de particuliere sector commercialiseren en de houtlikeur binnen drie jaar in de schappen hebben.

"Japan heeft veel bomen in het hele land en we hopen dat mensen kunnen genieten van houtalcoholen die gespecialiseerd zijn in elke regio, ' zei Magara.

© 2018 AFP