Hier is hoe het werkt:

* Amylase breekt zetmeel af in eenvoudiger suikers , zoals Maltose. Dit proces wordt hydrolyse genoemd .

* Deze eerste vertering van koolhydraten in de mond helpt hen voor te bereiden op verdere afbraak in de dunne darm.

Dus, de volgende keer dat je op een stuk brood kauwt, onthoud dan dat je speeksel al werkt om het af te breken!