Hier is een uitsplitsing:

* Fysieke eigenschappen: Dit omvat dingen als textuur, kleur, vorm en hoe voedsel zich gedraagt ​​wanneer het wordt verwarmd of gekoeld.

* Biologische eigenschappen: Dit richt zich op de micro -organismen die kunnen groeien in voedsel, de enzymen die de bederf van invloed zijn op voedsel en de voedingswaarde van verschillende voedingsmiddelen.

* chemische eigenschappen: Dit onderzoekt de chemische samenstelling van voedsel, waaronder eiwitten, koolhydraten, vetten, vitamines en mineralen, en hoe deze componenten met elkaar omgaan.

* voedselverwerking: Dit omvat de methoden die worden gebruikt om voedsel te behouden, te transformeren en te verpakken, inclusief technieken zoals pasteurisatie, conserven, bevriezing en gisting.

* Voedingskwaliteit en veiligheid: Dit analyseert de factoren die de kwaliteit en veiligheid van voedsel beïnvloeden, inclusief sensorische attributen, voedingswaarde en de aanwezigheid van verontreinigingen.

Voedselwetenschap omvat een breed scala aan disciplines, waaronder:

* chemie

* Biologie

* Microbiologie

* Engineering

* voeding

* sensorische wetenschap

Het doel van voedselwetenschap is ervoor te zorgen dat voedsel veilig, voedzaam en aantrekkelijk is voor consumenten. Dit omvat het ontwikkelen van nieuwe voedselproducten, het verbeteren van bestaande en het ervoor zorgen dat voedsel wordt geproduceerd en behandeld op een manier die het risico op door voedsel overgedragen ziekten minimaliseert.