* waterpotentiaal: Waterpotentieel is een maat voor de relatieve neiging van water om van het ene gebied naar het andere te gaan. Het wordt beïnvloed door twee hoofdfactoren:

* opgeloste potentiaal: De aanwezigheid van opgeloste stoffen (zoals suikers, zouten) in het water verlaagt het waterpotentieel, waardoor het minder waarschijnlijk is dat water naar dat gebied gaat.

* Drukpotentiaal: De druk die op het water wordt uitgeoefend, zoals uit een celwand, kan het waterpotentieel vergroten, waardoor het waarschijnlijker is dat er water in gaat.

* Uitdroging: Terwijl de aardappelkern uitdrogt, verliest het water. Dit verlies van water betekent:

* Verhoogde opgeloste concentratie: De opgeloste stoffen in de cellen worden meer geconcentreerd, waardoor het opgeloste potentieel wordt verlaagd.

* Verminderd drukpotentiaal: Het verlies van water vermindert de turgordruk in de cellen, waardoor het drukpotentiaal wordt verlaagd.

* Gecombineerd effect: Zowel het verminderde opgeloste potentieel als het verminderde drukpotentieel leiden tot een netto afname van het waterpotentiaal van de aardappelkerncellen. Dit lagere waterpotentieel maakt het waarschijnlijker dat water van de omringende lucht naar de aardappelkern gaat om te proberen het evenwicht te herstellen.