1. Voedsel en dranken: Schimmels zijn cruciaal bij de productie van veel voedingsmiddelen en dranken die we leuk vinden.

* Paddestoelen: Veel soorten paddestoelen worden gekweekt en geconsumeerd als een bron van eiwitten, vitamines en mineralen.

* gist: Gist is een soort schimmel die een sleutelrol speelt bij het maken van brood, bierbrouwsels en wijnbereiding door gisting.

* kaas: Veel kazen vertrouwen op schimmels voor hun unieke smaken en texturen.

2. Medicinale toepassingen: Schimmels hebben een lange geschiedenis van gebruik in de traditionele geneeskunde en de moderne wetenschap erkent in toenemende mate hun medicinale potentieel.

* antibiotica: Penicilline, het eerste antibioticum ontdekt, werd afgeleid van een schimmel. Veel andere antibiotica zijn ook afgeleid van schimmels.

* Immunosuppressiva: Bepaalde schimmelverbindingen worden gebruikt om het immuunsysteem bij patiënten met orgaantransplantatie te onderdrukken.

* Anti-kankerdrugs: Sommige schimmelverbindingen hebben veelbelovende resultaten laten zien in de strijd tegen kanker.